しっとりやわらか！鶏肉のカプレーゼ焼き

材料2人分

• 産直バジルのジェノベーゼソース
  大さじ2
• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 塩、こしょう
  各適量
• トマト
  1/3個
• ピザ用チーズ
  30g
• サラダ油
  小さじ1
• 酒
  50ml
• ベビーリーフ
  適宜

作り方

• 下準備
  凍ったままの産直バジルのジェノベーゼソースは沸騰したたっぷりの湯(分量外)で、袋ごと3～5分温める。 鶏むね肉は観音開きにし、塩、こしょうをする。 ラップをし、開いた側を麺棒で叩く。 トマトは5mm幅の薄切りにする。

  
• 1

  鶏肉を横長に置き、真ん中にトマト、ピザ用チーズ、産直バジルのジェノベーゼソースの順にのせる。左右から三つ折りにしてしっかり閉じる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油、1を入れ、中火で表面を約4分焼く。 裏返し、酒を加えて蓋をし弱火にして約12分蒸し焼きにする。 中まで火が通ったら器に盛り付け、お好みでベビーリーフを添える。

  

ポイント

・鶏肉を叩くことでやわらかく仕上がります。 ・加熱時間は鶏むね肉の大きさにもよるので、あくまで目安にしてください。 ・余ったジェノベーゼソースは、サラダにかけたり、加熱したじゃがいもやパスタと和えて活用していただくのもおすすめです。

作ってみた！

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