米粉のチョコバナナスコーン

材料（5個）

• バナナ
  100g
• A
  米粉
  100g(パン用)
• A
  アーモンドプードル
  15g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• A
  塩
  ふたつまみ
• B
  全卵
  20g
• B
  ココナッツオイル
  大さじ1(お好みのオイルで可能)
• B
  メープルシロップ
  大さじ1
• チョコレート
  20g
• 艶出し用卵液
  適量

作り方

• 下準備
  ▪︎オーブンを180度に予熱。 ▪︎チョコレートを粗めに砕く。(チョコチップを使ってもよい) ▪︎天板にオーブンシートを敷く。

• 1

  バナナは皮をむき、ボウルに入れてホイッパーで潰すしながら混ぜる。

  
• 2

  ⑴にB 全卵20g、ココナッツオイル大さじ1、メープルシロップ大さじ1を加えてホイッパーで混ぜる。

  
• 3

  ⑵にA 米粉100g、アーモンドプードル15g、ベーキングパウダー3g、塩ふたつまみを加え、ゴムベラに持ち替えてサクサクと混ぜる。

  
• 4

  ⑶にチョコレートを加えて混ぜる。 スプーンで生地を掬い、もう一本のスプーンで形を整え天板に落とす。

  
• 5

  生地の表面に艶出し用卵液を塗り、180度のオーブンで14~15分焼く。 ※オーブンによって焼き具合が異なるので焼き色をみて時間を調節してください。

  
• 6

  焼き上がり後は、ケーキクーラーなどの上にのせて冷ましてからお召し上がりください。

  

ポイント

▪︎米粉はパン用を使用。(波里さんのお米の粉パン用2番を使用) ▪︎艶出し用卵液は全卵のあまりを使うとよい。 ▪︎ココナッツオイルは香り無しを使用しましたが香り有りでも美味しく作れます。 また、米油・太白胡麻油・菜種油でも代用可能。

作ってみた！

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