唐揚げのねぎレモンあんかけ

材料4人分

• A
  鶏もも肉
  500g
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  1かけ分
• A
  おろししょうが
  1かけ分
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  あらびきこしょう
  少々
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ5～6
• サラダ油
  適量
• B
  水
  150ml
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  塩
  少々
• B
  料理酒
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ2
• B
  長ねぎ
  30g
• C
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  小さじ1
• C
  水
  大さじ2
• レモン
  1/4程度(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は食べやすい大きさにカットする。 ・あんかけに使用する長ねぎは、千切りにカットする。

• 1

  A 鶏もも肉500g、ごま油小さじ1、おろしにんにく1かけ分、おろししょうが1かけ分、料理酒大さじ1、塩少々、あらびきこしょう少々を合わせ、冷蔵庫で30分～1時間程度漬けておく。

  
• 2

  1にお米の粉 お料理自慢の薄力粉を付け、軽く手でぎゅっと握り、形を整える。

  
• 3

  2を熱したサラダ油で揚げる。

• 4

  鍋にB 水150ml、鶏がらスープの素小さじ1、しょうゆ小さじ1、塩少々、料理酒小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、レモン汁小さじ2、長ねぎ30gを入れ火にかける。長ねぎがしんなりしてきたら、C お米の粉 お料理自慢の薄力粉小さじ1、水大さじ2をよく溶いてから加えてとろみをつける。

  
• 5

  すっぱい物がお好きな方は、お好みでカットしたレモンを加えるとさっぱりしたあんかけに仕上がります！

  

ポイント

揚げる直前に米粉をまぶすのがサクサクに仕上げるポイントです！ 鶏肉は汁気をよく切ってから、米粉をまぶすと◎！

作ってみた！

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