簡単！クリームパスタ”シュリンプアルフレッドソース”

• 10分

材料2人分

• パスタ
  200g
• オリーブオイル
  大さじ1
• えび
  正味200g
• にんにく
  10g
• 白ワイン
  100ml
• 生クリーム
  300ml
• パルメザンチーズ
  30g(粉チーズで代用可)
• 塩
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  小さじ1/4
• パセリ
  少々

作り方

• 下準備
  ◇えびは殻を剥き、背ワタを取り除いておく。 ◇ニンニクとパセリはみじん切りにしておく。 ◇ブロックのパルメザンチーズを使う場合は細かく削っておく。

• 1

  沸騰したお湯に塩（分量外）を入れ、パスタを茹でる。 ※パスタのゆで汁は、湯の量に対して塩1％程度の分量が目安。 茹で時間は表示の時間通り。

  
• 2

  パスタを茹でている間にソースを作る。 フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、えびを焼く。片面1分程度づつ、両面こんがりと焼く。

  
• 3

  えびは一度フライパンから取り出す。

  
• 4

  火を弱火にして、みじん切りのニンニクを入れて炒める。

  
• 5

  にんにくの香りが出てきたら、白ワインと生クリームを入れて沸騰させる。

  
• 6

  削っておいたパルメザンチーズを入れて溶かす。

  
• 7

  茹でたパスタを入れてソースと絡め、塩、ブラックペッパーで味付ける。

  
• 8

  火を止めてえびを戻し入れて、サッと和える。

  
• 9

  器に盛り、パルメザンチーズやパセリみじん切りを飾る。

  

ポイント

◇ 生クリームは煮詰りすぎるとパスタと絡みにくくなります。もし煮詰まって水分が減ってしまった場合は、パスタのゆで汁を少し足して伸ばしてください。

作ってみた！

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