野菜の甘味を楽しむ"カラフル野菜のロースト"

材料4人分

• A
  玉ねぎ
  正味150g
• A
  アスパラガス
  正味200g
• A
  赤パプリカ
  正味150g
• A
  にんにく
  正味10g
• A
  バターナッツかぼちゃ
  正味250g
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  小さじ1
• ブラックペッパー
  小さじ1/2
• 刻んだパセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  ◆バターナッツかぼちゃは2㎝角程度に切る。 ◆玉ねぎ赤パプリカはバターナッツかぼちゃよりも少し大きめに切る。 ◆アスパラガスは5㎝程の長さに切る。 ◆にんにくは皮を剥いて粗く刻む。 ◆オーブンを180℃に温めておく。

  
• 1

  オーブン用天板にクッキングシートを敷き、A 玉ねぎ正味150g、アスパラガス正味200g、赤パプリカ正味150g、にんにく正味10g、バターナッツかぼちゃ正味250gを乗せる。

  
• 2

  オリーブオイルをかけて、全体によく絡める。

  
• 3

  塩、ブラックペッパーを加えて、全体によく馴染ませる。

  
• 4

  180℃に温めておいたオーブンで焼く。 10分程度焼き、表面に焦げ目がついたら一度全体を混ぜて、さらに10分焼き、合計で20分程度焼く。

  
• 5

  仕上げに刻んだパセリを加えて和える。

  
• 6

  常備菜として作り置きしておくと便利。 冷蔵庫で保存し、1週間程度で使いきる。

  

ポイント

◆野菜はお好みの物で代用可。ジャガイモ、にんじん、カリフラワー、ズッキーニなども美味しいです。 ◆火の通りやすいものはやや大きめに切り、固く火が通りにくいものは小さめに切ると、火の通りにムラが出にくくなります。 ◆お好みでローズマリーやタイム、オレガノ等ハーブ類を入れても美味しいです。 （乾燥でも生の物でもOK)

作ってみた！

質問