【簡単】麻婆なす麺

材料2人分

• 中華麺
  2玉
• 牛豚合挽きミンチ
  200g
• ナス
  2本
• ニラ
  2本
• 水
  200ml
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• A
  甜麺醤
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  中華だし
  大さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1と1/2
• A
  にんにく
  小さじ1(チューブ)
• A
  しょうが
  小さじ1(チューブ)

作り方

• 下準備
  中華麺は茹でて、よく水気を切っておく。

• 1

  ナスはヘタを落としたあと、縦に半分に切って半月切りにしておく。ニラは小口切りにする。

• 2

  熱したフライパンにごま油をひき、中火で牛豚合挽きミンチを炒める。

• 3

  肉に火が通ったらA 甜麺醤大さじ1、しょうゆ大さじ1、中華だし大さじ1/2、豆板醤小さじ2、砂糖小さじ1と1/2、にんにく小さじ1、しょうが小さじ1を加えて、全体を混ぜ合わせる。全体がよく馴染んだらナスを加え、炒める。

• 4

  ナスがしんなりしてきたら、ニラと水を加えて軽く2〜3分煮立たせる。

• 5

  最後に水(分量外)で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみがつけば出来上がり。

  

ポイント

・茹で上がった中華麺にごま油(分量外)を少量混ぜておくと、時間が経っても引っ付きにくくなります。 ・お好みで、ラー油や刻みネギを加えるのもおすすめです！

作ってみた！

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