オクラとえびのあんかけ豆腐

20

2017.06.03

分類主食

調理時間: 20分

ID 164104

吉田 めぐみ

♪ひだまり野菜レシピ♪

塩味のさっぱりおいしい!あんかけ豆腐です♪オクラのネバネバもとてもよく合います。

    材料2人分
    むきえび 10尾
    木綿豆腐 1丁
    オクラ 4本
    少々
    しょうがのみじん切り 1/2片分
    ごま油 適量
    A
    1/2カップ
    A
    大さじ1/2
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    大さじ2
    作り方
    Point!
    夏の野菜のオクラ。オクラ以外にも、緑のお野菜(小松菜、水菜、青梗菜など)いろいろと合わせていただいてもおいしくいただけます♪
    1. むきえびは塩で洗い、背わたをとる。木綿豆腐は、キッチンペーパーでくるみ、耐熱皿にのせたら、電子レンジ(600w)で2〜2分半加熱し、食べやすい大きさに切る。オクラは、さっと塩ゆでしたら、斜め半分に切る。
    2. フライパンに、しょうがのみじん切りとごま油を入れてから弱火で加熱し、香りが出てきたら、むきえびを炒める。
    3. 2に木綿豆腐とA

      水 1/2カップ、酒 大さじ1/2、鶏ガラスープの素 小さじ1

      を入れて煮立てて、オクラも加える。最後にB

      片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

      でとろみをつける。
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