オクラとえびのあんかけ豆腐

材料2人分

• むきえび
  10尾
• 木綿豆腐
  1丁
• オクラ
  4本
• 塩
  少々
• しょうがのみじん切り
  1/2片分
• ごま油
  適量
• A
  水
  1/2カップ
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 1

  むきえびは塩で洗い、背わたをとる。木綿豆腐は、キッチンペーパーでくるみ、耐熱皿にのせたら、電子レンジ(600w)で2〜2分半加熱し、食べやすい大きさに切る。オクラは、さっと塩ゆでしたら、斜め半分に切る。

• 2

  フライパンに、しょうがのみじん切りとごま油を入れてから弱火で加熱し、香りが出てきたら、むきえびを炒める。

• 3

  2に木綿豆腐とA 水1/2カップ、酒大さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1を入れて煮立てて、オクラも加える。最後にB 片栗粉大さじ1、水大さじ2でとろみをつける。

ポイント

夏の野菜のオクラ。オクラ以外にも、緑のお野菜（小松菜、水菜、青梗菜など）いろいろと合わせていただいてもおいしくいただけます♪

作ってみた！

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