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オクラとえびのあんかけ豆腐

20

2017.06.03

分類主食

調理時間: 20分

ID164104

吉田 めぐみ

♪ひだまり野菜レシピ♪

塩味のさっぱりおいしい!あんかけ豆腐です♪オクラのネバネバもとてもよく合います。

豆腐 豆腐 ヘルシー オクラ さっぱり 簡単 えび あんかけ

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材料2人分
むきえび 10尾
木綿豆腐 1丁
オクラ 4本
少々
しょうがのみじん切り 1/2片分
ごま油 適量
A
1/2カップ
A
大さじ1/2
A
鶏ガラスープの素 小さじ1
B
片栗粉 大さじ1
B
大さじ2
作り方
Point!
夏の野菜のオクラ。オクラ以外にも、緑のお野菜(小松菜、水菜、青梗菜など)いろいろと合わせていただいてもおいしくいただけます♪
  1. むきえびは塩で洗い、背わたをとる。木綿豆腐は、キッチンペーパーでくるみ、耐熱皿にのせたら、電子レンジ(600w)で2〜2分半加熱し、食べやすい大きさに切る。オクラは、さっと塩ゆでしたら、斜め半分に切る。
  2. フライパンに、しょうがのみじん切りとごま油を入れてから弱火で加熱し、香りが出てきたら、むきえびを炒める。
  3. 2に木綿豆腐とA

    水 1/2カップ、酒 大さじ1/2、鶏ガラスープの素 小さじ1

    を入れて煮立てて、オクラも加える。最後にB

    片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

    でとろみをつける。
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