汁物
すりおろしレンコンと鮭のあったか団子スープ
投稿日2017/10/19
更新日2017/10/19
調理時間15分
旬のレンコンをすりおろし、鮭と一緒にお団子にしたあったかスープです♪秋の味覚のキノコもたっぷり★
材料2人分
- レンコン130g程度
- 鮭缶50g
- 片栗粉大さじ1弱
- 溶き卵1/2個分
- 水400cc
- A鶏がラスープの素大さじ1
- A酒大さじ1と1/2
- Aしょう油小さじ1
- シイタケ2枚
- シメジ30g
- B白すりゴマ少々
- Bごま油小さじ1
- B万能ネギの小口切り1本分
作り方
ポイント
レンコンはすりおろしたら、酸化して黒くならないうちに、団子を作りましょう♪
- 1
レンコンは皮をむいて、水にさらしたらすりおろし、厚手のクッキングペーパーやふきんで、水気をしぼる。ボウルに、鮭缶(ほぐして水気を切る)、片栗粉、溶き卵と一緒に入れて、よく混ぜ合わせる。
- 2
1を6等分にし、丸めて団子状にする。
- 3
鍋に水、A 鶏がラスープの素大さじ1、酒大さじ1と1/2、しょう油小さじ1、石突きをとったシイタケの薄切りと1本ずつに分けたシメジを入れてから加熱し、沸騰したら、2を入れて火を通す。
- 4
器に盛りつけたら、B 白すりゴマ少々、ごま油小さじ1、万能ネギの小口切り1本分を散らす。
レシピID
202789
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吉田 めぐみ
料理研究家。 超多忙なアナウンサーの夫と高校生の娘を持つ母親です。 昼夜逆転生活。朝6時からの晩ご飯。塾へのお弁当作りと送迎・・・ 家族のどんな時間帯の食事にも、『簡単♪美味しい食事』を提供するのが大得意！ 家族全員が不規則な生活をしていますが、 皆、病気知らず！ 元気で明るい！のが我が家の自慢です。 レシピ開発や料理コラムの連載、カルチャースクール講師、青森野菜専門マルシェの店長など、食の分野で幅広く活動しています。 また、日々勉強、日々精進！をモットーに、スキルアップ向上のため、食のあらゆる資格も取得。（野菜ソムリエ、ワインエキスパート、ベジフルビューティーアドバイザー、調味料ジュニアマイスター、フードコーチ、利き酒師、ジュニア食育マイスター、IFAオリーブスペシャリスト、江戸東京野菜コンシェルジュ）