すりおろしレンコンと鮭のあったか団子スープ

材料2人分

• レンコン
  130g程度
• 鮭缶
  50g
• 片栗粉
  大さじ1弱
• 溶き卵
  1/2個分
• 水
  400cc
• A
  鶏がラスープの素
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1と1/2
• A
  しょう油
  小さじ1
• シイタケ
  2枚
• シメジ
  30g
• B
  白すりゴマ
  少々
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  万能ネギの小口切り
  1本分

作り方

• 1

  レンコンは皮をむいて、水にさらしたらすりおろし、厚手のクッキングペーパーやふきんで、水気をしぼる。ボウルに、鮭缶(ほぐして水気を切る)、片栗粉、溶き卵と一緒に入れて、よく混ぜ合わせる。

• 2

  1を6等分にし、丸めて団子状にする。

• 3

  鍋に水、A 鶏がラスープの素大さじ1、酒大さじ1と1/2、しょう油小さじ1、石突きをとったシイタケの薄切りと1本ずつに分けたシメジを入れてから加熱し、沸騰したら、2を入れて火を通す。

• 4

  器に盛りつけたら、B 白すりゴマ少々、ごま油小さじ1、万能ネギの小口切り1本分を散らす。

ポイント

レンコンはすりおろしたら、酸化して黒くならないうちに、団子を作りましょう♪

作ってみた！

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