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キウイのパンナコッタ

デザート

キウイのパンナコッタ
  • 投稿日2021/05/29

  • 調理時間30(冷やす時間除く)

優しい甘さのパンナコッタとキウイの酸味が相性抜群! 見た目もかわいい2層のデザートです。 キウイはグリーンだけでなく、イエローやレッドを使ってカラフルにしても(*˘︶˘*).。* アガーを使用しているので、常温でも溶けないのも嬉しいポイント。 暑い日のおやつにもぴったりです!

材料3人分140mlカップ6個分

  • ◆パンナコッタ
    -
  • 生クリーム
    200ml
  • 牛乳
    200ml
  • A
    パールアガー
    6g
  • A
    グラニュー糖
    40g
  • ◆キウイゼリー
    -
  • キウイ
    1個
  • B
    パールアガー
    4g
  • B
    グラニュー糖
    50g
  • 200ml

作り方

ポイント

◆アガーはダマになりやすいので、液体を加える前にグラニュー糖としっかり混ぜておきましょう。 ◆沸騰させるとアガーの固まる力が弱くなるので、沸騰はさせないように気を付けてください。 ◆キウイはタンパク質分解酵素をもっているので、ゼラチンで作ると固まりません!必ずアガーで作ってください。

  • ・キウイは5mm角にカットしておく

    工程写真
  • 1

    ◆パンナコッタを作る 鍋にA パールアガー6g、グラニュー糖40gを入れて、泡立て器でよく混ぜる。

    工程写真
  • 2

    牛乳と生クリームを少しずつ加えながら混ぜる。

    工程写真
  • 3

    中火にかけて沸騰直前のフツフツしている状態で1分混ぜて、アガーを完全に溶かす。

    工程写真
  • 4

    粗熱がとれたら容器に入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。 お好みで斜めにかたむけて固めてもおしゃれです♡

    工程写真
  • 5

    ◆キウイゼリーを作る 鍋にB パールアガー4g、グラニュー糖50gを入れて泡だて器でよく混ぜ、水を少しずつ加えながらさらに混ぜる。

    工程写真
  • 6

    中火にかけ、沸騰直前のフツフツしている状態で1分混ぜる。 少しとろみがつくまで鍋のまま冷ます。

    工程写真
  • 7

    冷蔵庫からパンナコッタ入りの器を取り出し、角切りにしたキウイを入れる。

    工程写真
  • 8

    ゼリー液をスプーンで入れて、冷蔵庫で1時間冷やし固める。

    工程写真
レシピID

413381

「砂糖」の基礎

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sara

元パティシエで3児の母です。 おうちで簡単に作れるスイーツレシピを紹介してます☺ 手軽に作れる❢こどもと楽しく食べられる❢ そんなお菓子作りがモットーです♡

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