見た目もかわいい♡オレンジマフィン

材料3人分（6cmマフィン6個分）

• 【オレンジコンポート】
  .
• オレンジ
  1個
• A
  グラニュー糖
  大さじ3
• A
  レモン汁
  小さじ1
• 【マフィン生地】
  .
• バター
  60g
• 砂糖
  70g
• 卵
  1個
• B
  薄力粉
  120g
• B
  ベーキングパウダー
  3g
• 牛乳
  50g

作り方

• 下準備
  ・バターと卵は室温に出しておく ・は合わせてふるっておく ・型にグラシンカップをしく ・オーブンは180℃で予熱する

• 1

  【オレンジコンポート】 オレンジは塩ですり洗いして水で流す。 2〜3mmの厚さにスライスして耐熱ボウルに入れ、A グラニュー糖大さじ3、レモン汁小さじ1 を加えてふんわりラップをかける。

  
• 2

  600wの電子レンジで3分加熱し、裏返してさらに2分加熱する。 そのまま冷めるまでしばらくおいておく。

  
• 3

  【マフィン生地】 ボウルにバターを入れて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。 砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

  
• 4

  溶いた卵を4〜5回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

  
• 5

  B 薄力粉120g、ベーキングパウダー3gを一気に入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 6

  粉気が少し残るくらいで牛乳を加えて、底から大きく混ぜる。 生地にツヤが出ればOK。

  
• 7

  スプーンで型に生地を入れる。 180℃のオーブンで5分焼く。

  
• 8

  一度取り出し、オレンジのコンポートを1枚ずつのせる。 再びオーブンに入れ、180℃で15分焼く。

  

ポイント

・卵を一気に入れると分離するので、少しずつ加えて入れるたびによく混ぜてください。 ・オレンジが沈むの防止&膨らんだときに落ちないように、マフィンを少し焼いてから後乗せしています。

作ってみた！

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