バターでつくる風味豊かでふわふわなマフィン生地とあまーいオレンジのコンポートは相性抜群です(*˘︶˘*).。*♡ オレンジ1枚を丸々のせるのでインパクトもあり、かわいい見た目に♡❢ コンポートはレンジで手軽につくれるのでぜひ試してみてください~。
・卵を一気に入れると分離するので、少しずつ加えて入れるたびによく混ぜてください。 ・オレンジが沈むの防止&膨らんだときに落ちないように、マフィンを少し焼いてから後乗せしています。
・バターと卵は室温に出しておく ・は合わせてふるっておく ・型にグラシンカップをしく ・オーブンは180℃で予熱する
【オレンジコンポート】 オレンジは塩ですり洗いして水で流す。 2〜3mmの厚さにスライスして耐熱ボウルに入れ、A グラニュー糖大さじ3、レモン汁小さじ1 を加えてふんわりラップをかける。
600wの電子レンジで3分加熱し、裏返してさらに2分加熱する。 そのまま冷めるまでしばらくおいておく。
【マフィン生地】 ボウルにバターを入れて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。 砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
溶いた卵を4〜5回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
B 薄力粉120g、ベーキングパウダー3gを一気に入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。
粉気が少し残るくらいで牛乳を加えて、底から大きく混ぜる。 生地にツヤが出ればOK。
スプーンで型に生地を入れる。 180℃のオーブンで5分焼く。
一度取り出し、オレンジのコンポートを1枚ずつのせる。 再びオーブンに入れ、180℃で15分焼く。
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