＼新玉ねぎで／さつまいもとクリームチーズのデリ風サラダ

材料4人分

• さつまいも
  2本(300g)
• 新玉ねぎ
  1/4個
• ミックスナッツ
  30g(無塩)
• A
  クリームチーズ
  40g
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• 塩
  適量
• こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  クリームチーズは常温にしばらくおき、やわらかくしておく。

• 1

  ミックスナッツは、包丁で粗く割り、アルミホイルにのせトースターで２分ほど軽く焼き、冷ましておく。焦げないように気をつける。

  
• 2

  新玉ねぎは薄切りにし、器などに広げて10分ほど置いておく。辛みがやわらぎます。

  
• 3

  さつまいもは皮をむき2cmほどの輪切りにする。さっと全体を水にさらしたら、軽く水気を切っておく。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジの600Wで5分程、やわらかくなるまで加熱する。

  
• 4

  加熱が終わったら、さつまいもが熱いうちに粗く潰す。 冷めたら新玉ねぎ、ミックスナッツ、A クリームチーズ40g、マヨネーズ大さじ1、レモン汁小さじ1を入れ、全体がなじむように混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調え器に盛る。

  

ポイント

・さつまいもを加熱するときはお使いの電子レンジに合わせて加熱時間を調整してください。 ・さつまいもは潰しすぎず、食感が残るくらいが美味しいです。

作ってみた！

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