ほろほろ⭐︎厚揚げそぼろと小松菜のオイスターソース炒め
投稿日2023/06/18
更新日2023/06/18
調理時間15分
ひき肉の代わりに厚揚げをくずし、ほろほろしたそぼろにしました♪ コスパが良くて、小松菜との相性も抜群！ 作り置きして翌日も美味しく食べれます⭐︎
材料4人分
- 小松菜1把
- 厚揚げ1枚(9cm×9cmを使用)
- Aにんにくのすりおろし1片分
- Aしょうゆ大さじ1.5
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
・各材料の水分をしっかりと取ります。 炒める工程で出てきた水分や油分もキッチンペーパーで取ると 味がぼやけずおいしく仕上がります。 ・きのこや細切りしたにんじんを加えてもおいしいです。
- 準
厚揚げは熱湯を回しかけ油抜きする。キッチンペーパーで包み水気を切っておく。
- 1
耐熱容器に下準備した厚揚げを入れ、ふんわりとラップをし600Wで1分半〜2分加熱する。粗熱が取れたら手でほぐし、そぼろ状にする。※この段階で余分な水分や油が出ていたら取り除く。
- 2
小松菜は洗い葉の部分を5cm幅に、茎の部分を3cm幅に切る。しっかり水気を切る。
- 3
フライパンにごま油を入れ、中火に加熱する。①の厚揚げを入れ水分を飛ばしながら炒める。途中様子を見ながら火力を強くすると水分が早く飛とぶ。
- 4
③に小松菜を加え、葉がしんなりするまで炒める。A にんにくのすりおろし1片分、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/2を回し入れ全体に味がなじむまで炒める。※水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取りながら炒める。白いりごまをふり、器に盛る。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/