＼ふわふわ／コーンとひじきのはんぺん豆腐ハンバーグ

材料2人分

• はんぺん
  1枚(90ｇ)
• 木綿豆腐
  170g(6.5ｃｍ角の小サイズ使用)
• コーン
  40g
• たまねぎ
  1/4個
• ひじき
  大さじ1
• 干しエビ
  大さじ2(または桜エビ)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ひじきはパッケージの表示の通りに戻し、水気をきっておく。

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱容器に入れ600Wで２分半加熱する。ザルにあけスプーンなどでほぐしさらに５分ほど水気を切る。コーンはキッチンペーパーに包んで絞り、水気を切る。たまねぎはみじんぎりにする。

  
• 2

  ビニール袋にはんぺんを手でちぎりながら入れる。①の木綿豆腐も加え袋の上からしっかり潰すように混ぜ合わせる。混ざったら①のコーン、たまねぎ、ひじき、干しエビ、A マヨネーズ大さじ1、味噌小さじ1、片栗粉大さじ2を入れ全体がまとまるようにしっかりもむ。

  
• 3

  ②を６等分にし平たくまとめる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れ中火に加熱し、③の入れる。両面に焼き色がつくように焼く。器にもる。

  

ポイント

・木綿豆腐、ひじき、コーンの水分をしっかりとりましょう。 ・木綿豆腐とはんぺんをビニール袋の上から握るようにしっかり混ぜ合わせることがポイントです。 ※混ぜあわせが足りないと焼く際にくずれやすくなります。 ・ビニール袋が破れないように注意してください。厚手のビニール袋を使えば安心です。

作ってみた！

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