なすとひき肉の甘辛炒め【にらとにんにくでスタミナ満点！】
投稿日2023/07/28
更新日2023/07/28
調理時間25分
ひき肉の旨みを吸ったトロトロなすに甘辛だれがからんでお箸が止まらなくなりそう！ ごはんによく合って食欲が一気にアップ♪
材料2人分
- なす3本(1本110g程度)
- 合い挽き肉150g
- にら1/2束
- 春雨20g
- Aしょうゆ大さじ2
- A酒大さじ1.5
- A砂糖小さじ2
- Aみりん小さじ2
- Aにんにくすりおろし1片分
- Aごま油小さじ2
- A水大さじ1
- サラダ油大さじ3
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
・にらの代わりにピーマンを入れたり、しめじなどきのこを入れてもおいしいです。
- 準
春雨はパッケージ記載の方法で熱湯でゆがき食べやすい大きさに切ったらしっかりと水気を取り、春雨がくっつかないように熱いうちにごま油小さじ1（分量外）を混ぜておく。
- 1
なすはピーラーで縞状に皮をむき、食べやすい大きさに乱切りにする。たっぷりの水に5分さらしたら水気を切る。キッチンペーパーで残った水気をふく。にらは5cmの長さに切る。A しょうゆ大さじ2、酒大さじ1.5、砂糖小さじ2、みりん小さじ2、にんにくすりおろし1片分、ごま油小さじ2、水大さじ1を合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中強火に加熱する。なすを入れ少し焼き色がついてしんなりするまで炒める。余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンの片側になすを寄せる。中火にし、合い挽き肉を加え色が変わったらなすと合わせ炒める。
- 3
②に春雨、にら、A しょうゆ大さじ2、酒大さじ1.5、砂糖小さじ2、みりん小さじ2、にんにくすりおろし1片分、ごま油小さじ2、水大さじ1を加え汁気が少し残るくらいまで炒め煮する。器にもり仕上げに白いりごまをふる。
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ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/