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    豚ひき肉となすの簡単キーマカレー【旨みたっぷり】

    豚ひき肉となすの簡単キーマカレー【旨みたっぷり】
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    • 投稿日2023/08/17

    • 更新日2023/08/17

    • 調理時間20分

    トマト缶やフレッシュトマトがなくても作れるレシピ♪ 水分を飛ばす時間が少ないので手早く作れます♡ 豚ひき肉の脂で野菜を炒めるので、余分な油を加えずヘルシー☆ トロトロになった柔らかいなすが旨みをたくさん閉じ込めてます^^ 目玉焼きや温玉などを加えると おいしさも栄養もUP！ 冷蔵庫で3日間ほど保存できます♪ 作り置きにもおすすめ♡

    材料4人分

    • 豚ひき肉
      300g
    • 玉ねぎ
      1/2個(120g)
    • にんじん
      1/3本(50g)
    • なす
      1本(150g)
    • にんにくのみじん切り
      1片分
    • しょうがのみじん切り
      1片分
    • A
      プレーンヨーグルト
      大さじ3
    • A
      カレー粉
      大さじ2
    • A
      中濃ソース
      大さじ1
    • A
      ケチャップ
      大さじ1
    • A
      顆粒コンソメ
      小さじ2
    • A
      水
      大さじ2
    • 塩・こしょう
      適量
    • 温かいごはん
      適量
    • 目玉焼き
      人数分(お好みで)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・豚ひき肉の脂で野菜を炒めるレシピです。 ・豚ひき肉は合挽き肉でもOK！

    • 1

      なすは1cm角に切り５分間水にさらしアク抜きをする。水気をしっかり切る。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

    • 2

      フライパンを中火に加熱し、豚ひき肉としょうがのみじん切り、にんにくのみじん切りを加え炒める。（油を引かず、豚ひき肉の脂で炒める。）余分な脂や水分が出た場合はキッチンペーパーで軽く拭き取る。

      豚ひき肉となすの簡単キーマカレー【旨みたっぷり】の工程2
    • 3

      ②のフライパンの火を少し弱め、①の玉ねぎ、にんじん、なすを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。

      豚ひき肉となすの簡単キーマカレー【旨みたっぷり】の工程3
    • 4

      A プレーンヨーグルト大さじ3、カレー粉大さじ2、中濃ソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、水大さじ2を加え水分を飛ばしながら煮詰めたら火を止める。仕上げに塩・こしょうで味をととのえる。器に温かいごはんを盛り、③をかける。目玉焼きをのせる。

      豚ひき肉となすの簡単キーマカレー【旨みたっぷり】の工程4
    レシピID

    466456

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    ◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず　栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/

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