鶏もも肉と蓮根のカレー炒め【ご飯が進むタンドリーチキン味♪】
投稿日2023/09/04
更新日2023/09/04
調理時間25分
鶏もも肉のタンドリーチキンに蓮根を加えたレシピです♪ ジューシーな鶏もも肉にシャキシャキの蓮根を加えることで、食感も食べ応えもUP！ カレー味なのでご飯が進みます♡
材料3人分
- 鶏もも肉350g
- 蓮根150g
- 小麦粉少々
- Aカレー粉小さじ2
- Aプレーンヨーグルト大さじ4
- Aケチャップ大さじ1
- Aにんにくすりおろし1片分
- オリーブオイル大さじ1
- こしょう少々
作り方
ポイント
・プレーンヨーグルトはあらかじめ水切りしておくことで、味がぼやけず美味しく仕上がります。 ・鶏むね肉でも代用可です。
- 準
ザルにキッチンペーパーを敷き、プレーンヨーグルトを入れたら包み水切りする。
- 1
鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除きひと口大に切る。ポリ袋に鶏もも肉、A カレー粉小さじ2、プレーンヨーグルト大さじ4、ケチャップ大さじ1、にんにくすりおろし1片分を入れよく揉んだら、15〜30分おく。
- 2
蓮根はピーラーで皮を剥き7〜8mmの幅に切る。ボウルに入れ、たっぷりの水に酢大さじ1程度（分量外）を入れ5分浸す。ザルにあげ、水気をキッチンペーパーでしっかり取る。こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、中火に加熱する。①の鶏もも肉を皮を下にして入れ焼き色が付いたら返す。
- 4
③で鶏もも肉を返したらすぐに鶏もも肉をフライパンの片側に寄せ、空いたところに蓮根を入れる。火力を少し弱め、フタをかぶせ、5分ほど蒸し焼きにする。フタを取り再び中火にし蓮根の反対の面にも焼き色をつける。 仕上げに味がなじむように鶏もも肉と蓮根を混ぜ合わせ、水分を飛ばしながら炒める。
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- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
