ごま油香る♪やみつき中華風白菜の漬物【ラーパーツァイ】
投稿日2023/11/30
更新日2023/12/01
調理時間20分(仕上がり後冷蔵庫で冷やす時間は含まない。)
甘酢にごま油の香りがたまらない、白菜をバクバク食べれる中華風の漬物です♪ しっかり塩でもみこむことで、白菜がとっても食べやすくなります☆ 漬物をあまり食べない息子たちですが、サラダ感覚で食べてくれる我が家で人気のレシピです♡ 白菜を消費したい時にもぜひ作ってみてくださいね☆
材料4人分
- 白菜500g
- 塩小さじ2
- Aしょうが10g
- A輪切り唐辛子小さじ1/2 〜1
- A酢大さじ3
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖大さじ2と1/2
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
・白菜の水けはしっかりしぼってください。 ・輪切り唐辛子はお好みで分量を調整してください。
- 1
白菜は1cm幅に切る。しょうがは千切りにする。
- 2
白菜をボウルに入れ、塩をふり、よくもみ込んで10分おく。水けをしっかりしぼり耐熱ボウルに入れたら、A しょうが10g、輪切り唐辛子小さじ1/2 〜1、酢大さじ3、しょうゆ小さじ2、砂糖大さじ2と1/2を加える。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、香りがしっかり立ったら②に回しかける。よく混ぜたら冷蔵庫で30分〜1時間ほど冷やす。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/