蛇腹きゅうりと塩昆布の酢漬け【お箸が止まらない♪】
投稿日2024/05/14
更新日2024/05/14
調理時間10分(漬け時間は含まない)
暑い日におすすめ、蛇腹きゅうりの漬物です♪ きゅうりを板ずりしてあく抜きをしたり、切り込みを入れたりと 少し手間はかかりますが、そのぶん色鮮やかにおいしく仕上がります♡ 身体を冷やしすぎないように、身体を温める輪切り唐辛子やしょうがを加えて バランスをとっています☆彡 よかったら作ってみてくださいね！
材料4人分
- きゅうり2本
- しょうが1/2片
- 塩小さじ1/2
- A塩昆布大さじ２(6ｇ)
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ１
- A輪切り唐辛子小さじ1/4
作り方
ポイント
・砂糖、塩昆布や輪切り唐辛子はお好みで調整してください。
- 1
きゅうりはピーラーで皮をむき、両端を切り落とす。塩をふり、まな板の上で転がし板ずりする。さっと洗い水気をふき取る。
- 2
きゅうりの両側に菜箸を置く。切り落とさないように、最後まで切り込みを入れたら、約3ｃｍに切る。しょうがは細切りにする。
- 3
ポリ袋に、きゅうり、しょうが、A 塩昆布大さじ２、酢大さじ2、砂糖大さじ１、輪切り唐辛子小さじ1/4を入れ、袋の口をしばり、１０～２０回もむ。冷蔵庫で２時間ほど漬ける。途中取出しもう一度軽くもむと早くつけあがる。
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ちか
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◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/