蛇腹きゅうりと塩昆布の酢漬け【お箸が止まらない♪】

材料4人分

• きゅうり
  2本
• しょうが
  1/2片
• 塩
  小さじ1/2
• A
  塩昆布
  大さじ２(6ｇ)
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  輪切り唐辛子
  小さじ1/4

作り方

• 1

  きゅうりはピーラーで皮をむき、両端を切り落とす。塩をふり、まな板の上で転がし板ずりする。さっと洗い水気をふき取る。

  
• 2

  きゅうりの両側に菜箸を置く。切り落とさないように、最後まで切り込みを入れたら、約3ｃｍに切る。しょうがは細切りにする。

  
• 3

  ポリ袋に、きゅうり、しょうが、A 塩昆布大さじ２、酢大さじ2、砂糖大さじ１、輪切り唐辛子小さじ1/4を入れ、袋の口をしばり、１０～２０回もむ。冷蔵庫で２時間ほど漬ける。途中取出しもう一度軽くもむと早くつけあがる。

  

ポイント

・砂糖、塩昆布や輪切り唐辛子はお好みで調整してください。

作ってみた！

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