豚肉と里芋のオイスターソース炒め【こっくりコク旨♪】
投稿日2024/11/29
更新日2024/11/29
調理時間25分
オイスターソース入りのコク旨だれが豚肉と里芋にからんで、ごはんがすすみます♪ 煮物が苦手なお子さんでも、里芋が食べれるような味付けに仕上げました♡ 里芋はレンジで蒸してから炒めるのでほっこりねっとり食感！ にんにくを控えめにして、お弁当に入れるのもおすすめです☆
材料4人分
- 豚薄切り肉150g
- 里芋6個
- いんげん5本
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉適量
- ごま油大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1と1/2
- B酒・みりん各大さじ1
- Bオイスターソース・砂糖各小さじ2
- Bすりおろしにんにく1/2片分
- 白いりごま少々
作り方
ポイント
•豚薄切り肉はももを使いました。豚こま切肉や、豚バラ、ロースなどお好みの部位でも代用できます。 ・いんげんは冷凍でも可です。 •里芋のレンジでの加熱時間の追加は30秒ずつ、里芋の様子を見ながら行ってください。加熱しすぎると水分が抜けて固くなる場合があります。
- 1
耐熱ボウルに里芋を入れ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで4分加熱する。一旦取り出し、里芋の上下を入れ替えて、さらに2分加熱する。温かいうちに皮をむき、乱切りにする。
- 2
豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふり片栗粉を全体に薄くつける。いんげんはへたと筋ががあれば取り、半分に切る。B しょうゆ大さじ1と1/2、酒・みりん各大さじ1、オイスターソース・砂糖各小さじ2、すりおろしにんにく1/2片分を合わせておく。
- 3
フライパンにごま油を入れ中火に熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら1といんげんを加え、全体に油がなじんだらB しょうゆ大さじ1と1/2、酒・みりん各大さじ1、オイスターソース・砂糖各小さじ2、すりおろしにんにく1/2片分を入れる。煮からめるように汁気がなくなるまで炒める。
- 4
器に盛り、白いりごまをふる。
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質問
作ってみた!
- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
