主菜

豚肉と里芋のオイスターソース炒め【こっくりコク旨♪】

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

オイスターソース入りのコク旨だれが豚肉と里芋にからんで、ごはんがすすみます♪ 煮物が苦手なお子さんでも、里芋が食べれるような味付けに仕上げました♡ 里芋はレンジで蒸してから炒めるのでほっこりねっとり食感！にんにくを控えめにして、お弁当に入れるのもおすすめです☆

材料4人分

1
耐熱ボウルに里芋を入れ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで4分加熱する。一旦取り出し、里芋の上下を入れ替えて、さらに2分加熱する。温かいうちに皮をむき、乱切りにする。
2
豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふり片栗粉を全体に薄くつける。いんげんはへたと筋ががあれば取り、半分に切る。B しょうゆ大さじ1と1/2、酒・みりん各大さじ1、オイスターソース・砂糖各小さじ2、すりおろしにんにく1/2片分を合わせておく。
3
フライパンにごま油を入れ中火に熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら1といんげんを加え、全体に油がなじんだらB しょうゆ大さじ1と1/2、酒・みりん各大さじ1、オイスターソース・砂糖各小さじ2、すりおろしにんにく1/2片分を入れる。煮からめるように汁気がなくなるまで炒める。
4
器に盛り、白いりごまをふる。

•豚薄切り肉はももを使いました。豚こま切肉や、豚バラ、ロースなどお好みの部位でも代用できます。・いんげんは冷凍でも可です。 •里芋のレンジでの加熱時間の追加は30秒ずつ、里芋の様子を見ながら行ってください。加熱しすぎると水分が抜けて固くなる場合があります。

里いもの乱切り

里芋の下処理

里いもの六方むき

里いもの皮むき

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

レシピID：493753

更新日：2024/11/29

投稿日：2024/11/29

ごんべす
2026/04/21 17:27
真空パックの里芋水煮と、冷凍インゲンを使いました。豚もも薄切り肉は1.5倍、調味料も1.5倍にしました。簡単にできてすごく美味しかったです☺ 夫氏は永遠の食べ盛りなのでうちでは程よく2人ぶんでした✨️
O
2025/11/16 00:14
里芋をたくさん頂いたので作ってみました！オイスターが効いた濃いめの味でとっても美味しかったです✨味見して私も思わず、うんま！と言ってしまいました😋
tAnAko
2025/01/07 20:41
いんげんがないのが残念ですが、一口目に思わず、うんま！と声が出るほどでした。冬の定番にさせていただきます。