【ふわとろ食感】天使のレアチーズケーキ

クリームチーズは常温に戻しておく。

ビスケットをジップロックなどの袋に入れ細かく砕いていく。溶かしバターを入れ少し手で揉み、型に入れる。スプーンなどで平らになるまで抑える。

クリームチーズをボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜる。きび砂糖も入れさらに混ぜる。

別のボウルに生クリームを入れ、氷水に当てながらハンドミキサーでツノが立つまでしっかり立てる。

クリームチーズに生クリームを2.3回に分けて入れ泡立て器でゆっくり混ぜる。ムラがなくなったら生地の完成。

型に流し、冷蔵庫で2時間冷やし完成。食べきれない分は冷凍してもアイスのようにして楽しめます。