デザート
【見た目華やか】かぼちゃ豆腐団子
投稿日2021/08/21
更新日2021/08/21
調理時間30分
秋に近づきかぼちゃが旬の野菜となりました！緑黄色野菜のかぼちゃは美容に欠かせないビタミンやお腹の調子を整える食物繊維も豊富なので健康的です。今回は豆腐白玉と合わせヘルシーに仕上げました♪
材料5人分
- 豆腐白玉_
- 絹豆腐150g
- 白玉粉120g
- かぼちゃあん_
- かぼちゃ300g(種をとった状態)
- きび砂糖大さじ2(お好みの甘味料)
- 牛乳大さじ1
作り方
ポイント
かぼちゃは固いので包丁で切るときは十分にお気をつけください。かぼちゃあんの甘さはかなり控えめではあるので途中で味見をしお好みで甘味料を足してください。少し手間はかかりますが濾して絞った方が可愛く仕上がります♪
- 準
かぼちゃは皮の部分を包丁で切り落とし、一口大に切っておく。
- 1
かぼちゃあんを作る。耐熱ボウルにかぼちゃを入れふんわりラップをし、レンジで600wで６分温める。
- 2
火が通ったことを確認し、フォークなどで細かくすりつぶす。（なめらかにしたい方はここで濾す）
- 3
鍋にかぼちゃ、きび砂糖、牛乳を入れ中火にかける。好みの硬さになるまで水分を飛ばす。
- 4
豆腐白玉を作る。ボウルに絹豆腐と白玉粉を入れ耳たぶくらいの硬さになるまで混ぜる。好みの大きさに丸める。
- 5
沸騰したお湯に、豆腐白玉を入れ火を通す。上に上がってきたら出来上がりの合図。ザルにあげ、冷水で軽くさらす。
- 6
串に豆腐白玉を刺し、その上にかぼちゃあんを飾りつけて完成！絞っても、スプーンで乗せてもOK！
レシピID
419818
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アユミ
25歳、福岡出身の製菓衛生師。 なるべく白砂糖・小麦粉を使わず 見た目も可愛い”カラダとココロに優しいおやつ” 大人こそ健康のためにおやつ時間を大切に。 インスタグラムでは手書きレシピとお菓子作りの豆知識を公開中。