海老とアボカドのチリマヨ丼

• 15分

材料2人分

• アボカド
  1つ
• 海老
  5-6匹
• キヌサヤ
  10枚
• トマト
  1つ
• スウィートチリソース
  大さじ2
• 鶏ガラ顆粒
  小さじ2
• ナンプラー
  適宜
• マヨネーズ
  大さじ4

作り方

• 1

  海老は殻や尾をとり、片栗粉をまぶして洗う。 ひとつを4分割くらいに切る。 アボカドは2cm角くらいに切る。 キヌサヤはへたと筋をとって、3つくらいに切る。 トマトは小さめにダイスカットする。

• 2

  油を敷いたフライパンで海老を炒め色が変わったら、キヌサヤ、トマトを加えて炒める。アボカドを加え、鶏ガラ顆粒、マヨネーズ、スウィートチリソースを入れて炒め合わせる。

• 3

  ナンプラーで味を調え、ライスに盛ってできあがり。

ポイント

あまり長く炒める必要はありません。 アボカドと調味料をいれたら、さっと熱が通るくらいで大丈夫です。

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