ヘルシー!鶏ひき肉で作るごぼう入り豆腐ハンバーグ

材料4人分

• 鶏ひき肉
  400g(むね肉を使用)
• 充填豆腐
  150g
• ごぼう
  60g
• 長ねぎ
  30g
• おろししょうが
  1/2かけ分
• 塩
  小さじ1/4強
• こしょう
  少々
• しめじ
  1パック
• A
  水
  200ml
• A
  めんつゆ(4倍濃縮)
  50ml
• A
  砂糖
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  適量(片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いたもの)
• 刻みねぎ
  適量
• 白髪ねぎ
  適量(お好みで)
• 糸唐辛子
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ごぼうは短めのせん切りにし、水に浸してアク抜きをします。 長ねぎはみじん切りにします。 しめじは石づきを切り、小房に分けます。 A 水200ml、めんつゆ(4倍濃縮)50ml、砂糖小さじ1を合わせて砂糖が溶けるまでよく混ぜます。

  
• 1

  ボウルに鶏ひき肉、充填豆腐、ごぼう、長ねぎ、おろししょうが、塩、こしょうを入れ、粘り気が出て白っぽくなるまでしっかり混ぜます。 タネを4等分にして丸めます。 ※大きめのハンバーグのサイズです。

  
• 2

  内釜にサラダ油(分量外)を入れて【炒め物】を押し、1を両面に焼き色が付くまで焼きます。 焼き色が付いたら【取消】を押してA 水200ml、めんつゆ(4倍濃縮)50ml、砂糖小さじ1、しめじを加え、フタを閉じて圧力切換弁を【Sealing(密閉)】に回します。【圧力調理】を押し、出来上がりの表示が「ふつう」になったら「+」、「-」を押して時間を5分に調整しスタートします。

  
• 3

  付属の「圧抜きくん」で圧を抜き、フタを開けて水溶き片栗粉を加え、【炒め物】を押して1～2分加熱します。 器に盛り付けて刻みねぎをのせ、お好みで白髪ねぎ、糸唐辛子をのせて完成です。

  

ポイント

難しいことは何もありませんが豆腐ハンバーグのタネはよく混ぜて粘り気を出してください。 ごぼうのせん切りは長いと丸めにくいので短めに切って下さい。 #エディハウスウェアタイアップ

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