レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ヘルシー!鶏ひき肉で作るごぼう入り豆腐ハンバーグ

主菜

ヘルシー!鶏ひき肉で作るごぼう入り豆腐ハンバーグ
  • 投稿日2022/03/04

  • 調理時間20

ヘルシーな鶏むね肉の挽き肉を使いお豆腐を混ぜてたんぱく質はバッチリ! そこにごぼうを加えることで食物繊維も摂れるダイエット中にも嬉しいおかずです。 より健康的に作るなら油はオリーブオイルや米油で作ってみて下さい。 今回はエディハウスウェアさんの電気圧力鍋を使用しました。

材料4人分

  • 鶏ひき肉
    400g(むね肉を使用)
  • 充填豆腐
    150g
  • ごぼう
    60g
  • 長ねぎ
    30g
  • おろししょうが
    1/2かけ分
  • 小さじ1/4強
  • こしょう
    少々
  • しめじ
    1パック
  • A
    200ml
  • A
    めんつゆ(4倍濃縮)
    50ml
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • 水溶き片栗粉
    適量(片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いたもの)
  • 刻みねぎ
    適量
  • 白髪ねぎ
    適量(お好みで)
  • 糸唐辛子
    適量(お好みで)

作り方

ポイント

難しいことは何もありませんが豆腐ハンバーグのタネはよく混ぜて粘り気を出してください。 ごぼうのせん切りは長いと丸めにくいので短めに切って下さい。 #エディハウスウェアタイアップ

  • ごぼうは短めのせん切りにし、水に浸してアク抜きをします。 長ねぎはみじん切りにします。 しめじは石づきを切り、小房に分けます。 A 水200ml、めんつゆ(4倍濃縮)50ml、砂糖小さじ1を合わせて砂糖が溶けるまでよく混ぜます。

    工程写真
  • 1

    ボウルに鶏ひき肉、充填豆腐、ごぼう、長ねぎ、おろししょうが、塩、こしょうを入れ、粘り気が出て白っぽくなるまでしっかり混ぜます。 タネを4等分にして丸めます。 ※大きめのハンバーグのサイズです。

    工程写真
  • 2

    内釜にサラダ油(分量外)を入れて【炒め物】を押し、1を両面に焼き色が付くまで焼きます。 焼き色が付いたら【取消】を押してA 水200ml、めんつゆ(4倍濃縮)50ml、砂糖小さじ1、しめじを加え、フタを閉じて圧力切換弁を【Sealing(密閉)】に回します。【圧力調理】を押し、出来上がりの表示が「ふつう」になったら「+」、「-」を押して時間を5分に調整しスタートします。

    工程写真
  • 3

    付属の「圧抜きくん」で圧を抜き、フタを開けて水溶き片栗粉を加え、【炒め物】を押して1~2分加熱します。 器に盛り付けて刻みねぎをのせ、お好みで白髪ねぎ、糸唐辛子をのせて完成です。

    工程写真
レシピID

422640

「豆腐」の基礎

「鶏むね肉」の基礎

「ごぼう」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

豆腐ハンバーグ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

yAsu*
Artist

yAsu*

美味しいごはんが食べたい! 毎日ごはんをできるだけ簡単に♫ "分かりやすい""作りやすい" そしていつもの食卓に少しだけ彩りを(^^) 三人家族 高校生男子の母が作る簡単楽ちんごはん。 家族の『おいしい!』の一言が何よりの活力です♡

「料理家」という働き方 Artist History