味噌ダレ◎水切り不要！ごぼうとひじきのお豆腐ハンバーグ

• 15分

材料2人分

• 鶏モモ挽肉
  200g
• 木綿豆腐
  100g
• ごぼう
  30g
• A
  乾燥ひじき
  小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ1
• A
  胡椒
  適量
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  味噌
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  きび砂糖
  大さじ1と1/2
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  B 味噌大さじ2、みりん大さじ2、きび砂糖大さじ1と1/2は混ぜ合わせておく。

• 1

  ごぼうはささがきにし、水にさらす（小さめの方がまとめやすい）。

  
• 2

  木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取る。ボウルに、木綿豆腐としっかり水気を切ったごぼうと鶏モモ挽肉A 乾燥ひじき小さじ2、片栗粉小さじ2、酒小さじ1、胡椒適量、塩ひとつまみを入れてしっかり混ぜ合わせる。

  
• 3

  ②を6等分にまとめる。

  
• 4

  フライパンにごま油を熱し、③を並べる。中火で片面きつね色になるまで焼いたら、裏返し蓋をして弱めの中火で焼く。火が通ったら、中火に戻し、再度混ぜ合わせたB 味噌大さじ2、みりん大さじ2、きび砂糖大さじ1と1/2を加え全体に絡ませながら、ソースにとろみがつくまで火にかける。

ポイント

ソースはすぐにとろみが付きます。Bを加えたら手早く火にかけるイメージで仕上げてください。乾燥ひじきは水戻し不要です！

作ってみた！

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