ポリ袋で混ぜて洗い物少なめ♪ 豆腐えのき入りヘルシーつくね

材料3人分（5cm〜6cmの丸型12個分）

• 鶏ひき肉
  400g
• えのき
  100g
• 白ねぎ
  10cm〜12cm分
• 豆腐
  150g(充填豆腐や絹ごし豆腐)
• 塩
  小さじ1/2
• こしょう
  少々(お好みで)
• A
  水
  150ml
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• 刻みねぎ・白胡麻
  適量(お好みで)
• 大根おろし
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  白ねぎはみじん切りにする。 えのきは1cm幅くらいに切り、石づきに近い部分は手でほぐす。

  
• 1

  ポリ袋に鶏ひき肉・白ねぎ・えのき・豆腐・塩・こしょうを入れ揉むように混ぜる。

  
• 2

  これくらい全体が白っぽくなるまでしっかりよく混ぜます。

  
• 3

  ポリ袋の先を1ヶ所切る。 ※しぼりやすいように、1cmくらいの穴になるように切ってください。

  
• 4

  油を入れたフライパンに3をしぼる。 大きさを決めやすいので、外側からクルっと円を書き中心を埋めるようにしぼる。

  
• 5

  円を書いてから中心にむかってしぼる。

  
• 6

  フォークなどで軽くおさえながら形をととのえたら、中火にかける。

  
• 7

  両面しっかりめに焦げ目が付くように焼く。

  
• 8

  合わせたA 水150ml、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ1を一気に加えて、ツヤっと照りが出るまで煮詰める。

  
• 9

  器に盛り付け刻みねぎ・白胡麻をかけ、大根おろしを添える。

  

ポイント

つくねのタネをしぼり出す時は大きさを決めて外側から円形にしぼり出し、中心にむかって埋めるように絞ってください。 大きさが揃いやすくなります♪ 4〜5cm程度の大きさで12個前後作れます(^^) フォークで形をととのえる時はできるだけ厚さを揃えてととのえて、火の通りが均一になるようにしてくださいネ😊

作ってみた！

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