主食

【野菜たっぷり彩りそぼろ丼】栄養満点♪お弁当にも

Name: 【野菜たっぷり彩りそぼろ丼】栄養満点♪お弁当にも
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏ひき肉 1パック; レンコン 130g; ニンジン 100g; きぬさや 60〜70g; 醤油 大さじ2; 酒・砂糖・みりん 各大さじ1; 卵 1個/1人数分; 炊いたごはん 適量

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20分

エネルギー650kcal
炭水化物90.3g
脂質18.2g
たんぱく質32.5g
糖質85.6g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏そぼろに彩り良い野菜を合わせて一品でも栄養満点ごはんです😊 千切りなど下準備は少し手間かも知れませんが細く千切りにしている分、火の通りは早いです♪ スライサーがある場合は使っていただくと少し時短になります。野菜不足も解消され、食物繊維も取れます^ ^ 丼にしない場合はメインおかずや副菜としても出していただけます👌 ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ 🌿動画があるのでご覧いただくと作っていただきやすいと思います！

材料2人分（2〜3人分）

鶏ひき肉
1パック(230gくらいのもの使用)
レンコン
130g
ニンジン
100g
きぬさや
60〜70g(スナップエンドウでも可)
A
醤油
大さじ2
A
酒・砂糖・みりん
各大さじ1
卵
1個/1人数分
炊いたごはん
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・レンコンは厚さ1〜2mmの半月切りにし 10分くらい水に浸してあく抜きをする。・ニンジンは細めの千切りにする。・ニンジンの細さに合わせてきぬさやも千切りにする。
1
中火で熱したフライパンに油を入れ鶏ひき肉を炒める。
2
鶏ひき肉に6割くらい火が通ったら水気を切ったレンコンも加えて同時に炒める。
3
レンコンに火が通ってきたらニンジンも入れて炒めA 醤油大さじ2、酒・砂糖・みりん各大さじ1を加えて 1〜2分炒めたら、きぬさやも加えてさっと炒める。
4
温泉卵はレンジで作ります。耐熱容器に卵がかぶるくらいの水を入れ卵を割り入れたら爪楊枝などで数箇所穴を開けレンジで加熱する。【加熱時間の目安】 600wで40〜50秒まだ火の通りがあまい場合は10秒くらいずつ様子を見ながら加熱する。
5
丼に炊いたごはんをいれ【３】をのせ【4】の卵をのせる。

ポイント

・鶏ひき肉の代用に豚ひき肉や豚こま牛こまなどでも作っていただけます。・きぬさやの代用にスナップエンドウでも⭕️ ・緑野菜はほうれん草や小松菜などでもOK! その場合、きぬさやより長めに加熱が必要ですので良いと思われるとろこで加えて下さいね😊 ・卵はそのままレンジで加熱すると破裂するので必ず数箇所穴をあけてからレンジ加熱してください⚠️ ※破裂が心配な場合は市販の温泉卵を使うか茹でて作るまたは目玉焼きなどをのせていただいても⭕️ ・お使いのレンジや耐熱容器によっても加熱時間が違うと思いますので加熱時間を目安に様子を見ながらお好みの火の通り具合にしてくださいね。