【野菜たっぷり彩りそぼろ丼】栄養満点♪お弁当にも
投稿日2024/02/20
更新日2024/02/20
調理時間20分
鶏そぼろに彩り良い野菜を合わせて 一品でも栄養満点ごはんです😊 千切りなど下準備は少し手間かも知れませんが 細く千切りにしている分、火の通りは早いです♪ スライサーがある場合は使っていただくと少し時短になります。 野菜不足も解消され、食物繊維も取れます^ ^ 丼にしない場合はメインおかずや副菜としても出していただけます👌 ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ 🌿動画があるのでご覧いただくと 作っていただきやすいと思います！
材料2人分（2〜3人分）
- 鶏ひき肉1パック(230gくらいのもの使用)
- レンコン130g
- ニンジン100g
- きぬさや60〜70g(スナップエンドウでも可)
- A醤油大さじ2
- A酒・砂糖・みりん各大さじ1
- 卵1個/1人数分
- 炊いたごはん適量
作り方
ポイント
・鶏ひき肉の代用に豚ひき肉や豚こま 牛こまなどでも作っていただけます。 ・きぬさやの代用にスナップエンドウでも⭕️ ・緑野菜はほうれん草や小松菜などでもOK! その場合、きぬさやより長めに加熱が必要ですので 良いと思われるとろこで加えて下さいね😊 ・卵はそのままレンジで加熱すると破裂するので 必ず数箇所穴をあけてからレンジ加熱してください⚠️ ※破裂が心配な場合は市販の温泉卵を使うか茹でて作る または目玉焼きなどをのせていただいても⭕️ ・お使いのレンジや耐熱容器によっても 加熱時間が 違うと思いますので 加熱時間を目安に様子を見ながら お好みの火の通り具合にしてくださいね。
- 準
・レンコンは厚さ1〜2mmの半月切りにし 10分くらい水に浸してあく抜きをする。 ・ニンジンは細めの千切りにする。 ・ニンジンの細さに合わせて きぬさやも千切りにする。
- 1
中火で熱したフライパンに油を入れ 鶏ひき肉を炒める。
- 2
鶏ひき肉に6割くらい火が通ったら 水気を切ったレンコンも加えて同時に炒める。
- 3
レンコンに火が通ってきたら ニンジンも入れて炒めA 醤油大さじ2、酒・砂糖・みりん各大さじ1を加えて 1〜2分炒めたら、きぬさやも加えてさっと炒める。
- 4
温泉卵はレンジで作ります。 耐熱容器に卵がかぶるくらいの水を入れ 卵を割り入れたら爪楊枝などで数箇所穴を開け レンジで加熱する。 【加熱時間の目安】 600wで40〜50秒 まだ火の通りがあまい場合は10秒くらいずつ 様子を見ながら加熱する。
- 5
丼に炊いたごはんをいれ【３】をのせ 【4】の卵をのせる。
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yAsu*
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美味しいごはんが食べたい! 毎日ごはんをできるだけ簡単に♫ ＂分かりやすい＂＂作りやすい＂ そしていつもの食卓に少しだけ彩りを(^^) 三人家族 高校生男子の母が作る簡単楽ちんごはん。 家族の『おいしい!』の一言が何よりの活力です♡