【ほうれん草とちくわのツナ和え】栄養満点！味付け簡単副菜

ほうれん草は根元から2cm程度を切り落とし、根元もよく洗う。 にんじんはせん切りにする。 えのきだけは石づきを切り落として半分に切り、根元の部分は手でほぐす。 ちくわは3mm幅程度の輪切りにする。

鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰してきたらにんじんを入れる。8〜9割ほど火が通ったらえのきだけを加えてさっとゆで、ざるにあげて水気を切る。

同じ鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰してきたらほうれん草を根元部分も一緒に入れる。お好みのやわらかさになったら取り出し、水にさらして冷ます。水気をしぼり、3〜4cm幅に切る。根元の部分は、大きい場合は2〜4等分に切る。

ボウルに2、3、ちくわ、ツナ、A 白だし大さじ1、しょうゆ、砂糖各小さじ1、和風だし(顆粒)小さじ1/2を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。