【手間なし焼豚】簡単！炊飯器の低温調理におまかせ！

投稿日2024/10/22
更新日2024/11/15
調理時間20分(低温調理時間は除く)

豚肉の下準備さえしてしまえばあとは炊飯器におまかせ！低温調理なので加熱時間は長いですがその間に他のおかずを作ったりできます♪ 下準備は10分もあればできるので本当にラクちんです😊 おつまみにピッタリ！丼にしたり、薄めに切ってラーメンにのせたり色々アレンジを楽しめます✨ 三菱電機のジャー炊飯器「本炭釜紬」の低温調理モードで調理しています。お料理を始める前に、必ず取扱説明書をご覧ください。

材料2人分（2〜3人分）

豚もも肉(塊)
300g(厚さ3.5cm以下のもの)
しょうがの薄切り
3枚
ねぎ(青い部分)
1本分
A
しょうゆ
大さじ3
A
水・砂糖・みりん
各大さじ1
A
オイスターソース
小さじ1
米油
小さじ2(サラダ油やオリーブオイルでも可)
片栗粉
小さじ2
水
大さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・この時は豚もも肉(塊)で作りましたがお好みの部位で作ってください。豚バラ肉などの脂が多い部位の方がやわらかく仕上がります。 ※豚もも肉はしっかりした弾力の食感になります。脂が苦手な場合は豚もも肉や豚ロース肉で作っていただくと良いと思います。・工程3までを前日に準備し冷蔵庫で保存しておくと当日は炊飯器で低温調理するだけなのでとってもラクです。・豚肉を焼いた後、すぐに袋に入れず必ず粗熱を取ってからにしてください。・ジッパー付き食品保存袋は縦13㎝×横18㎝以下のものを使用しています。

1
中火で熱したフライパンに米油を入れ、豚もも肉(塊)の全体に焼き色がつくまで1分30秒～2分焼く。全体が焼けたら一旦取り出し、粗熱を取る。
2
フライパンの脂をペーパータオルで拭き取り、A しょうゆ大さじ3、水・砂糖・みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ1を加え、中火で加熱する。沸々としてきたら弱めの中火にし、40〜60秒程火にかける。耐熱容器にうつし、粗熱を取る。（沸騰させてみりんのアルコール分を飛ばす。）
3
ジッパー付き食品保存袋に１の豚肉、しょうがの薄切り、ねぎ(青い部分)、２を入れ空気を抜いてしっかり封をする。
4
内釜に3の袋を入れてから、「低温調理」の水位線に水加減する。低温調理モードを選択し、【70℃】【150分】で加熱する。加熱が終了したらお好みの厚さに切る。
5
お好みでたれを作る。袋に残った汁を耐熱容器に取り出し、水溶き片栗粉（分量外）を加えて混ぜる。ラップをかけずに電子レンジ(600W)で30～40秒様子を見ながら加熱し、とろみをつける。器に4の焼豚を盛り付け、たれをかける。