炊飯器で簡単！失敗なし【絶品ソースのしっとりローストビーフ】

材料4人分

• 牛かたまり肉
  250g
• 塩
  小さじ1/2
• ニンニク
  4〜5枚(ニンニクスライス)
• ローリエ
  2枚(あれば)
• オリーブオイル
  適量
• A
  水
  50ml
• A
  ポン酢
  大さじ5
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1

作り方

• 1

  常温に戻した牛かたまり肉は キッチンペーパーで表面の水分を拭き取り 全体に塩をふる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルと ニンニクを入れて加熱し 香りが立ったらニンニクを取り出す。 粗熱が取れたら チャック付き保存袋に牛肉・ニンニク・ あればローリエと油も入れ できるだけ空気を抜いて閉じる。 （油が少ないと感じる場合はオリーブオイルを追加）

• 3

  炊飯器の内釜に2を入れ 牛肉が浸るくらいの熱湯を注ぎ 30〜40分保温ボタンを押して保温する。 ※浮いてくる場合は耐熱皿をのせる。

• 4

  保温している間にソースを作る。 牛肉を焼いたフライパンで みじん切りにした玉ねぎを炒め 透明になったらA 水50ml、ポン酢大さじ5、砂糖大さじ2、酒大さじ1を加え 玉ねぎが柔らかくなるまで煮詰める。 ※保存袋に残っている肉汁も加えてください。 ※水分が少なすぎる場合は 水を少しずつ足しながら調整。

• 5

  牛肉をお好みの厚さに切って盛り付け ソースをたっぷりかける。

ポイント

・保温後、しばらく冷蔵庫で休ませると お肉が落ち着いてより切りやすくなります。 ・表面のドリップを拭き取ることで 焼き色が付きやすくなります。

作ってみた！

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