サクッ！モチッ！海老ニラチーズチヂミ

材料2人分

• むきエビ
  100g
• ニラ
  4束
• にんじん
  1/3本
• 玉ねぎ
  1/4個
• ピザ用チーズ
  適量
• ごま油
  大さじ2
• A
  米粉
  大さじ5
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  鶏がらスープのもと
  小さじ1
• A
  水
  100ml
• B
  ポン酢醤油
  大さじ2
• B
  コチュジャン
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  一味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ニラは5センチ幅に切る。にんじんは細切りに。玉ねぎは皮を剥き薄くスライスしてボウルに入れる。むきエビを加える。

  
• 1

  A 米粉大さじ5、片栗粉大さじ3、塩小さじ1/4、鶏がらスープのもと小さじ1、水100mlをボウルに加えてよく混ぜ合わせてチヂミの生地を作る。別ボウルにB ポン酢醤油大さじ2、コチュジャン小さじ1、ごま油小さじ1、一味唐辛子適量を入れて混ぜ合わせてタレを作る。

  
• 2

  フライパンを中火で熱しごま油を入れる。フライパンが温まったら1のチヂミの生地を入れて平らにひろげる。上にピザ用チーズを乗せる。

  
• 3

  こんがり焼き色が付いたらひっくり返して焼く。時々ターナーなどで押さえながら焼く。こんがり焼き色が付いたら火を止める。

  
• 4

  器にチヂミを盛り付けてタレを添える。

  

ポイント

・少し多めのごま油で焼きます。油が温まってから生地を流し入れて下さい。なるべく平らにひろげて表面はカリっと焼き上げます。

作ってみた！

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