10分調理で本格スパイス・バナナケーキ！

材料（スリムパウンド型（230×45×H65mm）２本分）

• バナナ
  1本(完熟したもの)
• A
  卵（Mサイズ）
  2個
• A
  きび砂糖
  80g
• A
  太白ごま油
  120g(※なければサラダ油)
• B
  シナモンパウダー
  小さじ1/2
• B
  オールスパイス
  少々(省略可ですが、あると香り高い)
• B
  ナツメグ
  少々(省略可ですが、あると香り高い)
• ホットケーキミックス
  150g
• くるみ
  40g
• C
  粉糖
  大さじ5〜(お好みで調整してください。)
• C
  牛乳
  大さじ1
• 好みのトッピング（ナッツやエディブルフラワー）
  適量(パンプキンシードやレーズンも合います)

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180度に予熱する。 ・型にはスプレーオイルもしくはバターを塗り、オーブンシートを敷いておく。

  
• 1

  ボウルにA 卵（Mサイズ）2個、きび砂糖80g、太白ごま油120gを加え、馴染んでツヤが出るまで混ぜ合わせる。

  
• 2

  B シナモンパウダー小さじ1/2、オールスパイス少々、ナツメグ少々を加えて混ぜる。

  
• 3

  バナナを加え、潰しながら混ぜる。

  
• 4

  ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 5

  くるみを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせたら、型に流し込む。180度で25分前後焼く ※途中10分ほどで取り出し、中央に切れ目を入れると綺麗に膨らみます。 ・18cmパウンドケーキ型の場合は35分前後 ・焦げつきそうな時は、アルミホイルを被せてください。

  
• 6

  焼き上がった生地に竹串をさしてみて、生の生地がついてこなければ焼き上がり。 荒熱が取れたら型から外し、ラップでピッタリと包んで冷ます。※ラップで包んで冷ますことで、しっとりと柔らかく仕上がります。

  
• 7

  C 粉糖大さじ5〜、牛乳大さじ1を合わせてゴムベラで混ぜてアイシングを作る。

  
• 8

  冷めたケーキにアイシングをかけ、好みのトッピング（ナッツやエディブルフラワー）を飾り付ける。

  

ポイント

スリム型がない場合は、18cmのパウンド型１本でも焼くことができます。 ぐるぐる混ぜるだけでとっても簡単です！焼き上がった生地を温かいうちにラップで包むことで、とてもしっとりと仕上がります。

作ってみた！

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