お家にあるもので♡ギュッとコクうまれんこんの味噌カレースープ

材料2人分

• れんこん
  120g
• ブロッコリー
  8房(※冷凍のものを使う場合は、自然解凍しておく。)
• キノコ
  お好みで(※味が淡白なマッシュルームやエノキがオススメです！)
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  しょうがチューブ、にんにくチューブ
  各2cm
• B
  水
  400ml
• B
  酒
  大さじ1
• B
  白だし
  大さじ1
• C
  カレー粉、豆板醤、味噌、練りごま
  各小さじ1

作り方

• 1

  れんこんは皮のままよく洗い、半月切りにする。酢水につけて10分ほど置く。 ブロッコリーはよく洗い、小房に切り分ける。 キノコは食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  鍋にごま油をひき、中火に加熱する。れんこん、キノコ、A しょうがチューブ、にんにくチューブ各2cmを入れて、軽く火が通るまでサッと炒める。

  
• 3

  B 水400ml、酒大さじ1、白だし大さじ1を加える。中火で煮立ったら弱火にして、そのまま3分ほど煮込む。

  
• 4

  ブロッコリーとC カレー粉、豆板醤、味噌、練りごま各小さじ1を加える。ブロッコリーが柔らかくなるまで、弱火で煮る。

  
• 5

  お皿に盛りつけて、お好みで黒コショウや白すりごま、ラー油をかけると美味しいですよ( *´꒳`*) 夕飯やお弁当のスープに、ぜひ作ってみてください✨

  

ポイント

【さらに美味しいアレンジレシピ】 ＊「ナッツ類」を入れると、カリッとした食感が楽しめて美味しいですよ♪ ＊「ツナ」を1缶、最後の工程【４】で加えると、うま味が増してさらに美味しくなります♪ お家にあったら、ぜひ試してみてね☺️

作ってみた！

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