主菜
チョンゴル
投稿日2015/12/16
更新日2015/12/16
調理時間40分
韓国風すきやき。 手作りのたれをお肉にからめ野菜と一緒に並べたらあとはテーブルについて加熱し食べるだけ。 大根、ねぎ、春菊など色々なお野菜で作ってみてください。
材料4人分
- 牛切り落とし肉300g
- 白菜200g
- 人参60g(1/2本)
- ニラ50g(1/2束)
- 玉ねぎ100g(1個)
- もやし200g(1袋)
- 椎茸4個
- 卵2個
- Aしょうゆ90ml
- A酒50ml
- A砂糖・にんにく(すりおろし)各大さじ1と1/3
- Aコチュジャン大1~
- A長ねぎ(粗みじん切り)1本(15㎝分)
- Aりんご(すりおろしたもの)大さじ3
- Aごま油・白いりごま大さじ1
- A黒こしょう適宜
作り方
ポイント
長さを揃えて切ると見た目にもきれいに仕上がります。 最初に水を入れると卵を入れて加熱したときに焦げません。 ごはんと一緒に食べたくなる味なので、しめは春雨にするのもおすすめです。
- 準
A しょうゆ90ml、酒50ml、砂糖・にんにく(すりおろし)各大さじ1と1/3、コチュジャン大1~、長ねぎ(粗みじん切り)1本、りんご(すりおろしたもの)大さじ3、ごま油・白いりごま大さじ1、黒こしょう適宜を混ぜる。
- 1
- 2
鍋にもやし、椎茸を敷き、牛肉と野菜を彩り良く放射状に並べ、中央に水C1/2を入れて火にかけ沸騰したら真ん中に卵を割り入れる。
- 3
卵の白身が固まり出したら、残りのAと水C1/2をまわし入れひと煮立ちしたら卵を崩しながら全体を混ぜ黒こしょうをふる。味が濃ければ水を加えて調整する。
- 4
しめ：具材がなくなったらごはんを粘りを取るように洗って加え煮立ったら溶き卵をまわし入れ、好みでねぎ、にらなどを散らす。
- 5
※こちらのコチュジャンを使いました。
レシピID
132743
質問
「すき焼き」の基本レシピ・作り方
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- Artist
りさ
管理栄養士/フードコーディネーター。 小学校の栄養士を経て食品メーカーで約10年商品開発に携わる。 2012年祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後独立。 医食同源 食べることは生きることがモットー。 北海道食材を使った健康的な家庭料理を得意とする。 調理師、製菓衛生師、北海道フードマイスター上級、中学校教諭二種（家庭科）、ワインエキスパート、野菜ソムリエなど食に関する専門知識を活かし、レシピ開発、商品開発、料理講師、講演、テレビ・ラジオ・イベント出演、動画撮影などを行う。
