韓国風すきやき・チョンゴル

材料2人分

• ヨード卵・光
  2個
• 牛薄切り肉
  200g
• 大根
  1/3本
• にんじん
  1本
• しいたけ
  4〜5個
• ニラ
  1束
• 青ねぎ
  1束
• 合わせ出汁
  2/3カップ
• A
  長ネギ
  1本
• A
  白ごま
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ5
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  コチュジャン
  大さじ1弱
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  おろしにんにく・おろししょうが
  各小さじ1
• A
  粉唐辛子
  小さじ1/2
• 韓国春雨
  100g

作り方

• 下準備
  韓国春雨は、袋の表示通りに下茹でしておく

• 1

  長ネギをみじん切りしてA 長ネギ1本、白ごま大さじ1、醤油大さじ5、本みりん大さじ2、コチュジャン大さじ1弱、ごま油大さじ1、おろしにんにく・おろししょうが各小さじ1、粉唐辛子小さじ1/2を混ぜる

  
• 2

  A 長ネギ1本、白ごま大さじ1、醤油大さじ5、本みりん大さじ2、コチュジャン大さじ1弱、ごま油大さじ1、おろしにんにく・おろししょうが各小さじ1、粉唐辛子小さじ1/2の半量を牛薄切り肉に合わせる

  
• 3

  大根：千切り

  
• 4

  にんじん：千切り

  
• 5

  ニラ・青ねぎ：3〜4cmのざく切り しいたけ：軸を落として薄切り

  
• 6

  深いフライパンに材料を並べて火にかけ、中央にヨード卵・光を落とし入れる（フッ素加工のフライパンでない場合は、卵を落とす前にごま油(分量外)を少し垂らしてください） 卵の周りが白くなったらA 長ネギ1本、白ごま大さじ1、醤油大さじ5、本みりん大さじ2、コチュジャン大さじ1弱、ごま油大さじ1、おろしにんにく・おろししょうが各小さじ1、粉唐辛子小さじ1/2をお好み量と合わせ出汁を回しかける → 全体を混ぜ合わせて完成

  
• 7

  ある程度食べ進めたら、韓国春雨と残っている野菜やA 長ネギ1本、白ごま大さじ1、醤油大さじ5、本みりん大さじ2、コチュジャン大さじ1弱、ごま油大さじ1、おろしにんにく・おろししょうが各小さじ1、粉唐辛子小さじ1/2を加えて火を付ける。 → 全体を混ぜ合わせ、締めも完成 → 締めは春雨ですが、足りなければさらにご飯を加えて焼き飯のようにしても絶品です！！

  

ポイント

辛味はコチュジャンと粉唐辛子の量で調整してください。 粉唐辛子は「韓国唐辛子」などという商品名で大型スーパーなどで販売されています。一味で代用も可能ですが、その場合は半量程度で十分辛味が出ます。

作ってみた！

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