かぼちゃ団子の肉詰め和風あんかけ

材料2人分

• かぼちゃ(皮付)
  200g
• 片栗粉
  40g
• A
  鶏ひき肉
  50g
• A
  玉ねぎ
  10g
• A
  人参
  10g
• A
  椎茸
  1個
• A
  しょうゆ
  小さじ1強
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ1/2
• B
  だし汁
  300ml
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• 生姜汁
  少々
• 片栗粉
  小さじ2
• 三つ葉
  適宜

作り方

• 下準備
  かぼちゃは3㎝角、玉ねぎ、にんじん、椎茸はみじん切り、三つ葉は3㎝長さに切る。

• 1

  かぼちゃにひたひたの水を加えて煮る。 フライパンにAを混ぜて加熱し、人参に火が通ったら片栗粉を倍量の水で溶いて加えとろみをつける。

• 2

  かぼちゃがやわらかくなったら余分な水分を捨ててボウルに移し、すりこぎで軽く潰し片栗粉を加えて粘りが出るまで手でこねる。

• 3

  3を四等分して１のあんを包み、フライパンにサラダ油を熱し両面を焼き、器に盛る。

• 4

  Bを鍋に煮立て生姜汁を加え、片栗粉を倍量の水で溶いて加え三つ葉を加え３にかける。

ポイント

かぼちゃによって水分量が違うので硬さをみて片栗粉の量を調節してください。 お出汁をしっかりとって生姜を効かせると薄味のあんでも美味しく出来ます。 かぼちゃ団子は多めに作って焼く前の段階で冷凍出来ます。

作ってみた！

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