さつまいものミルク煮グラタン

20

2021.10.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID 424059

ちゅんまっち

☆お料理の第一印象を大切に☆

ホワイトソースも生クリームも使わない、牛乳だけで作る甘じょっぱい簡単さつまいもグラタン。クリーミーだからバゲットやパンに乗せて朝食にも♪♪

グラタン ミルク さつまいも トッピング 有塩バター 牛乳 ピザ用チーズ

    材料

    2人分
    さつまいも 350g
    牛乳 300ml
    A
    砂糖 小さじ1〜2(甘めがお好きな方は小さじ2杯)
    A
    有塩バター 12g
    A
    小さじ1/2
    ピザ用チーズ 40g
    ピザ用チーズ(トッピング用) 60g

    作り方

    ポイント

    ⚪︎さつまいもの変色防止の為、切ってすぐに牛乳の鍋に入れてください。
    アクが気になる方は、水に10分程度さらしてアク抜きをしてからお作りください。
    ⚪︎さつまいもの品種は、繊維の少ないものがおすすめです。安納芋は少し繊維が気になるかもしれません。
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    1. 鍋に分量の牛乳を入れて準備しておく。(火はつけない。)
    2. さつまいもの皮を剥き4〜5mm幅の半月切りにし、牛乳の入った鍋に入れる。
    3. 1の鍋にA

      砂糖 小さじ1〜2、有塩バター 12g、塩 小さじ1/2

      を入れ弱火〜中火で蓋をし、さつまいもが柔らかくなるまで約10分ほど煮る。
    4. ヘラなどを使い、とろみがついてくるまでさつまいもを潰す。※煮詰め過ぎた時は牛乳を足す。
    5. ピザ用チーズ40gを入れて混ぜ、火を止める。
    6. グラタン皿に薄くバター(分量外)を塗って4を入れる。ピザ用チーズ(トッピング用)を1人約30gずつ乗せてトースターで焼き色が付くまで約5分焼く。
    7. お好みでパンやバゲットを添えて。
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