主菜
さつまいものミルク煮グラタン
投稿日2021/10/19
更新日2021/10/19
調理時間20分
ホワイトソースも生クリームも使わない、牛乳だけで作る甘じょっぱい簡単さつまいもグラタン。クリーミーだからバゲットやパンに乗せて朝食にも♪♪
材料2人分
- さつまいも350g
- 牛乳300ml
- A砂糖小さじ1〜2(甘めがお好きな方は小さじ2杯)
- A有塩バター12g
- A塩小さじ1/2
- ピザ用チーズ40g
- ピザ用チーズ（トッピング用）60g
作り方
ポイント
⚪︎さつまいもの変色防止の為、切ってすぐに牛乳の鍋に入れてください。 アクが気になる方は、水に10分程度さらしてアク抜きをしてからお作りください。 ⚪︎さつまいもの品種は、繊維の少ないものがおすすめです。安納芋は少し繊維が気になるかもしれません。
- 準
鍋に分量の牛乳を入れて準備しておく。（火はつけない。）
- 1
さつまいもの皮を剥き4〜5mm幅の半月切りにし、牛乳の入った鍋に入れる。
- 2
1の鍋にA 砂糖小さじ1〜2、有塩バター12g、塩小さじ1/2を入れ弱火〜中火で蓋をし、さつまいもが柔らかくなるまで約10分ほど煮る。
- 3
ヘラなどを使い、とろみがついてくるまでさつまいもを潰す。※煮詰め過ぎた時は牛乳を足す。
- 4
ピザ用チーズ40gを入れて混ぜ、火を止める。
- 5
グラタン皿に薄くバター（分量外）を塗って4を入れる。ピザ用チーズ（トッピング用）を1人約30gずつ乗せてトースターで焼き色が付くまで約5分焼く。
- 6
お好みでパンやバゲットを添えて。
レシピID
424059
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- Artist
ちゅんまっち
- 栄養士
《料理研究家・フードフォトグラファー》 ☆お料理の第一印象を大切に☆ 簡単だけど ちょっと可愛くて ちょっとオシャレな 作り手も楽しめる料理を提案します。 まだ娘達が幼かった頃、 なかなか食卓に座ってくれない日と 「わぁ!」とニコニコで座ってくれる日がありました。 同じメニューでもほんの少しの彩りや盛り付けの仕方で、食べたい!と思う気持ちに違いがあるのだと気付かされました。 料理の第一印象は食事への気持ちを大きく左右するものだと感じています。 【資格】 ⚪︎栄養士 ⚪︎フードコーディネーター