じゃが芋より子どもに人気! さつまいもグラタン

• 15分焼く時間を除く

材料4人分

• さつまいも
  1本(300g)
• 生クリーム
  200ml
• 牛乳
  200ml
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• ナツメグ
  少々(なければ省略可)
• シュレッドチーズ
  100g
• パルメザンチーズ
  大さじ2

作り方

• 下準備
  オーブンを160℃に予熱する。

• 1

  鍋に生クリームと牛乳、塩、胡椒、ナツメグを入れ、混ぜたらさつまいもをスライサーで切りながら1枚ずつ入れる。

  
• 2

  鍋を火にかけ、ひと煮立ちしたら(さつまいもに完全に火が通ってなくて良い。)グラタン皿に入れる。パルメザンチーズとシュレッドチーズをのせる。

  
• 3

  予熱したオーブンに入れ、40分ほど焼く。フツフツとして、表面がこんがりとするまで焼く。

ポイント

・さつまいものでんぷんでとろみもつくので、水にさらさないようにします。 ・切ってから変色しやすいので、できれば鍋の上でスライサーで切っていき、その都度クリームにさらすのがベストですが、難しい場合はすべて切った後、1枚ずつ鍋の中に入れてください。 ・チーズはミックスチーズを利用しても良いですし、ゴーダチーズやモッツァレラチーズ、ブルーチーズなど複数組み合わせて使うとよりコクが出て美味しくなるのでおすすめです。

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