主食
滋味あふれるココナッツミルク参鶏湯
投稿日2021/10/02
更新日2021/10/02
調理時間40分
ココナッツミルクで煮込んだクリーミーな参鶏湯です。 材料を切って煮るだけの簡単レシピです。
材料2人分
- 鶏手羽元6本
- 米大さじ1
- 切り餅1個
- ココナッツミルク150ml
- 長ねぎ1/2本
- にんにく1片
- しょうが1片
- 塩小さじ1
- こしょう適量
- 青ねぎ適量(お好みで)
- クコの実適量(お好みで)
- 糸唐辛子適量(お好みで)
作り方
ポイント
トッピングは青ねぎやクコの実以外にも、唐辛子・ラー油・黒こしょう・ごま油などもおすすめです。お好みのものをお使いください。
- 1
にんにくは縦半分に切り、緑の芽(芯)を取り除き、みじん切りにする。 しょうがはみじん切り、長ねぎは斜め切りにする。
- 2
鍋に鶏手羽元・米・切り餅・長ねぎ・しょうが・にんにく・塩・こしょう・水450ml・ココナッツミルクを入れて加熱する。
- 3
煮立ったら弱火にし、焦げ付かないようかき混ぜながら30分煮込む。
- 4
皿に盛り、お好みで青ねぎ・クコの実・糸唐辛子を散らす。
レシピID
423022
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ももまつ
基本を大事にしながらも、ひと工夫加えたレシピ作りを目指しています。 「こだわるところ」と「手を抜くところ」のメリハリを大切にしたいと思っています。 日々の食卓はもちろん、おもてなし、女子会や男子会、勝負飯にも役立ててもらえれば嬉しいです。 ・スパイス&ハーブ検定１級