作り続けて15年‼︎秘密にしたい『サクサク絶品唐揚げ』

材料3人分

• 鶏もも肉
  2枚
• A
  にんにく、生姜
  各小さじ1(すりおろす)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  中華顆粒
  小さじ1
• サラダ油
  適量
• 片栗粉
  適量
• 塩、胡椒
  適量
• レモン
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏もも肉の余分な脂は取り除き、キッチンペーパーで水分を拭き取る。 食べやすい大きさに切り、塩、胡椒をふる。

• 1

  ポリ袋に鶏もも肉とA にんにく、生姜各小さじ1、酒大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、中華顆粒小さじ1を入れて揉み込み空気を抜き冷蔵庫で30分以上寝かせる。

  
• 2

  ☆揚げる直前まで冷やすのがポイント！ ジューシーに仕上がります！ 別のポリ袋にたっぷりの片栗粉を入れる。鶏もも肉を1、2個入れてぎゅっと袋の上から握り片栗粉をしっかりつける。

  
• 3

  一度に揚げきれない場合は、揚げる直前まで冷蔵庫に入れておく。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を2センチほど入れて火をつける。 ②をなるべく触らずに揚げ焼きする。

  
• 5

  裏返して中火でさらに揚げ焼きする。 唐揚げが大きい場合は一度フライパンからあげて30秒ほど落ち着かせてからもう一度揚げ焼きする。 最後は少し強火にしてカラッと揚げる。 器に盛り、レモンを添える。

  

ポイント

唐揚げを揚げ焼きする際は なるべく触らずに揚げてくださいね^ ^

作ってみた！

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