フライパンで簡単！塩さばとたっぷりお野菜のアクアパッツァ

・あさりは殻どうしをこすって流水で洗い、食塩3％の水に30分～1時間漬けて砂抜きする。 ・塩サバフィレは、3等分に切って皮の表面に斜めに切り込みを2か所入れる。 ・キャベツを一口大に切る。 ・ピーマンを種付きのまま縦4等分に切る。 ・ミニトマトのヘタを取る。 ・レモンを半月薄切りに切る。 ・にんにくを薄切りにする。

オリーブオイルとにんにくを入れたフライパンに塩サバフィレに皮目から中火で焼く。裏返して両面に火を通す。

同じフライパンにあさり、キャベツ、ピーマン、ミニトマト、レモンをバランスよくのせる。

水・塩・白ワインを加え蓋をして湧くまで強火にかける。 湧いたら中火に落として5分加熱し、フライパンをゆすって3分加熱する。