油大さじ３でサクッと☆鶏ささみのあおさ揚げ

材料2人分

• 鶏ささみ
  6本
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩(下味用)
  ひとつまみ
• B
  塩(衣用)
  少々
• B
  てんぷら粉
  大さじ3
• B
  水
  大さじ3
• B
  あおさ(青のり)
  小さじ1.5
• 米油(無ければサラダ油)
  大さじ3
• レモン(お好み)
  適量

作り方

• 1

  鶏ささみは筋に沿って包丁で切り込みを入れてから、包丁の裏を使って筋を取り除き、長さを斜め半分に切る。 ポリ袋に鶏ささみ、A 醤油小さじ1、酒大さじ1、塩(下味用)ひとつまみを入れて5分程揉み込む。

  
• 2

  ボウルにB 塩(衣用)少々、てんぷら粉大さじ3、水大さじ3、あおさ(青のり)小さじ1.5を入れて混ぜ、衣をつくる。

  
• 3

  フライパンに米油(無ければサラダ油)を入れて中火で熱し、鶏ささみを工程2の衣にくぐらせて焼く。 両面こんがりと焼き色がついたら取り出す。 皿に盛り、お好みでレモンを添えて完成。

  

ポイント

米油を使うとからっと揚がり、あおさの香りも活きます。衣はつけすぎに注意してください。鶏ささみ６本でちょうど使いきるくらいが適量です。

作ってみた！

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