下茹で不要！ブロッコリーのペペロンチーノ風炒め

材料4人分

• ブロッコリー
  1株
• ハーフベーコン
  1パック
• マッシュルーム
  5個
• にんにく(みじん切り)
  1かけ
• 水
  大さじ1
• ハーブソルト
  小さじ1/2～
• 鷹の爪(小口切り)
  1/2本
• オリーブオイル
  大さじ2
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 1

  ブロッコリーは小房に分け、茎は３～４cmの長さに切る。 ハーフベーコンは1cm幅に切る。 マッシュルームは2,3等分に切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにく(みじん切り)を入れて弱火でじっくり香りを出す。 ※フライパンを斜めにしてにんにくが空気に触れないようにすると焦げません。

  
• 3

  鷹の爪(小口切り)、ベーコン、マッシュルーム、ブロッコリーの順に入れてたらオイルが全体に行き渡るように炒め合わせる。 水をまわし入れたら蓋をして弱火のまま6分加熱する。

  
• 4

  ブロッコリーの茎が柔らかくなったら蓋を外し、ハーブソルトで調味する。 中火にして水分を飛ばすようにして仕上げる。 器に盛りつけ、ブラックペッパーを振ったら完成！

  

ポイント

◆調理中はずっと弱火、最後に中火で仕上げます。 ◆ハーブソルトが無ければ普通の塩で代用可能です。塩味は調整してください。

作ってみた！

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