副菜
下茹で不要！ブロッコリーのペペロンチーノ風炒め
投稿日2020/11/13
更新日2020/11/13
調理時間20分
ブロッコリーは下茹でしてから調理することが多いですが、途中蒸し焼きの工程を入れることで下茹で不要の楽チンレシピにしました。 茹でるよりも栄養も逃げにくく一石二鳥です♪
材料4人分
- ブロッコリー1株
- ハーフベーコン1パック
- マッシュルーム5個
- にんにく(みじん切り)1かけ
- 水大さじ1
- ハーブソルト小さじ1/2～
- 鷹の爪(小口切り)1/2本
- オリーブオイル大さじ2
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
◆調理中はずっと弱火、最後に中火で仕上げます。 ◆ハーブソルトが無ければ普通の塩で代用可能です。塩味は調整してください。
- 1
ブロッコリーは小房に分け、茎は３～４cmの長さに切る。 ハーフベーコンは1cm幅に切る。 マッシュルームは2,3等分に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにく(みじん切り)を入れて弱火でじっくり香りを出す。 ※フライパンを斜めにしてにんにくが空気に触れないようにすると焦げません。
- 3
鷹の爪(小口切り)、ベーコン、マッシュルーム、ブロッコリーの順に入れてたらオイルが全体に行き渡るように炒め合わせる。 水をまわし入れたら蓋をして弱火のまま6分加熱する。
- 4
ブロッコリーの茎が柔らかくなったら蓋を外し、ハーブソルトで調味する。 中火にして水分を飛ばすようにして仕上げる。 器に盛りつけ、ブラックペッパーを振ったら完成！
レシピID
401376
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「ブロッコリー」の基礎
- Artist
中井かな
料理家
「ラクして華やかレシピ」 料理初心者の方や、仕事や育児で忙しい方でも簡単に作れる、 でも!手抜きに見せないオシャレレシピを発信しています。 華やかな食卓は、気持ちも華やぐ♡ たくさんの手間は掛けられないけど、 食材の合わせ方やちょっとした盛り付けのコツなどで料理は変わる! テーブルコーディネートやお花の資格を活かし、レシピ開発しています。 お料理を作ってくださった方の食卓が華やぐことで、 ご自身やご家族がHappyになるお手伝いができたらと思います♡
