節分にも！10分で簡単！栄養満点ビーンズサラダ
投稿日2024/02/02
更新日2024/02/06
調理時間10分
高たんぱくで華やかなサラダ。カクテルグラスに盛りつければおもてなしにも。 お豆が主役なので、節分にもオススメです！ 恵方巻作りはちょっと手間が掛かるけど、副菜はラクしちゃいましょう♪
材料4人分
- きゅうり1/2本
- ミニトマト5-6個
- 大豆（水煮）又は冷凍枝豆80g
- コーン（缶詰）30g
- ツナ缶1缶（70g）
- A砂糖小さじ1と1/2
- A塩ひとつまみ
- A醤油小さじ1/2
- A酢小さじ2
- A粒マスタード小さじ1/2～１
- A米油（菜種油等でも可）大さじ2
作り方
ポイント
◆レシピでは、大豆（水煮）1袋（60g）と冷凍枝豆20ｇを合わせて使用しています。カラフルになるので両方使った方が可愛いですが、どちらかでも大丈夫です◎ ◆粒マスタードの量はお好みで調整してください。お子様が食べられる場合は少なめがオススメです。 ◆あれば、サニーレタスやパセリなどを一緒に盛りつけると華やかになります。
- 準
大豆（水煮）、コーン缶、ツナ缶は全て水分をしっかりきっておく。 冷凍枝豆を使用する場合は、解凍してペーパー等で水分をおさえる。
- 1
きゅうりは縦1/4に切ってから1cm角に切る。
- 2
ボウルにきゅうりをいれて塩（分量外/少々）を振り、さっと合わせる。 ５分置いてから出てきた水分をペーパーで拭き取る。
- 3
その間に、ミニトマトを半分に切る。 ※大きいものであれば1/4でもOK
- 4
きゅうりの入ったボウルにA 砂糖小さじ1と1/2、塩ひとつまみ、醤油小さじ1/2、酢小さじ2、粒マスタード小さじ1/2～１、米油（菜種油等でも可）大さじ2を加えてよく混ぜる。 ※米油以外を先に入れて、米油は混ぜながら少しずつ入れると合わせやすいです。
- 5
大豆（水煮）又は冷凍枝豆、コーン（缶詰）、ツナ缶、ミニトマトも加えて和えたら完成！
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中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。