【12kgやせた管理栄養士考案】脂肪燃焼！麻婆豆腐風スープ

• 10分

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  1/2丁(200g)
• 鶏ひき肉
  200g
• ショウガ
  1片
• ニンニク
  1片
• ごま油
  小さじ1
• 小ネギ
  適量
• 黒コショウ
  適量
• ラー油
  適量(お好みで)
• A
  水
  400ml
• A
  鶏ガラだし顆粒
  小さじ2
• A
  醤油、はちみつ
  各大さじ1/2
• A
  豆板醬
  小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・絹ごし豆腐→約2㎝角のさいのめ切り ・ショウガ、ニンニク→みじん切り ・小ネギ→約0.5㎝幅の小口切り

  
• 1

  鍋にごま油、みじん切りしたニンニク・ショウガを入れて弱めの中火で加熱する。

  
• 2

  ニンニクの香りがしてきたら中火にして鶏ひき肉を入れて炒める。

  
• 3

  鶏ひき肉の色が変わってきたら絹ごし豆腐とA 水400ml、鶏ガラだし顆粒小さじ2、醤油、はちみつ各大さじ1/2、豆板醬小さじ1を入れて沸騰させる。

  
• 4

  一旦火を止めて、B 片栗粉大さじ1、水大さじ2の水溶き片栗粉をいれて素早くかき混ぜる。再び火をつけてとろみがついたら止める。

  
• 5

  盛り付けて黒コショウ、ラー油と小ネギを乗せる。

  

ポイント

ニンニクやショウガはできるだけ生のものを使うとしっかりした味のスープになります。 水溶き片栗粉をいれてかき混ぜないとダマができるので、素早くかき混ぜてください。

作ってみた！

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