【12kgやせた管理栄養士考案】高タンパク質！ふわとろチキン

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 小ネギ
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油（鶏むね肉加熱用）
  小さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  黒コショウ
  適量
• A
  すりおろしニンニク
  1片分
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酒、みりん
  各小さじ1/2
• C
  卵
  2個
• C
  豆乳
  大さじ2
• C
  塩
  小さじ1/4
• C
  はちみつ
  小さじ1/2
• ごま油（卵加熱用）
  小さじ1

作り方

• 下準備
  鶏むね肉をキッチンバサミ等で繊維を断ちながら一口大の大きさに切る。 A 塩ひとつまみ、黒コショウ適量、すりおろしニンニク1片分を入れて約10分ほど常温で漬ける。

  
• 1

  C 卵2個、豆乳大さじ2、塩小さじ1/4、はちみつ小さじ1/2を混ぜた卵液をつくる。 小ネギは約0.5㎝幅の小口切りにする。

  
• 2

  下味をつけた鶏むね肉に片栗粉をまぶす。 フライパンにごま油（鶏むね肉加熱用）を引いたら鶏むね肉をいれる。この後に火をつけて中火で焼く。 片面に焼き目がついたらひっくり返す。 フタをして弱めの中火で約2分蒸し焼きにする。

  
• 3

  中火にもどしてB 醤油大さじ1、酒、みりん各小さじ1/2を合わせた調味料を入れる。 全体にタレが絡まったら火をとめる。

  
• 4

  フライパンにごま油（卵加熱用）をひいて中火にする。 フライパンが温まったら工程1の卵液をいれてよくかき混ぜる。 お好みのかたさの１歩手前で火を止める。

  
• 5

  盛り付けて、鶏むね肉の上に卵、黒コショウと小ネギをのせる。

  

ポイント

鶏むね肉をフライパンに乗せてから火をつけてください。 ゆっくりと加熱されることで鶏むね肉が硬くなりにくいです。

作ってみた！

質問