豚肉とさつまいもの甘辛塩昆布炒め

20

2021.10.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID 424239

花 kitchen

身近な食材で作る、どなたでも作りやすいおうちごはん!

甘辛い味付けに塩昆布をプラスすることで、お口に入れた時に塩味も感じられる贅沢な一品。これだけでお腹がいっぱいになるボリュームたっぷりのメインおかずです。

    材料

    2人分
    豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
    さつまいも 1本(350g)
    A
    大さじ2
    A
    醤油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    塩昆布 2つまみ〜
    白いりごま 適量
    こめ油(サラダ油) 適量

    作り方

    ポイント

    ・電子レンジで加熱したさつまいもから水分が出ていたら、水気を切ってからフライパンに入れてください。(べちゃっとならずに済みます)
    ・豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)はすぐに火が通るので、お肉の色が変わってきたらさつまいもを加えると良いです。
    ・今回使用した塩昆布は普通タイプですが、減塩タイプもあるのでお好みで加減してください。
    1. ・豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)を一口大に切る。
      ・さつまいもを1cm幅の半月切りにして、約5分間水にさらす。(皮の汚れが気になる方は、皮を剥いてください。)
      A

      酒 大さじ2、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2

      を混ぜ合わせておく。
    2. 水気を切ったさつまいもを耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ600Wで4分間加熱する。
    3. フライパンにこめ油(サラダ油)を引き、中火で豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)を炒める。約1分後、お肉の色が変わったらキッチンペーパーで余分な油を吸い取る。
    4. さつまいもを加えてさっと炒め合わせたら、A

      酒 大さじ2、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2

      を回しかける。
    5. 全体にからめたら、塩昆布と白いりごまを加える。火をとめ、余熱でさっと炒め合わせる。
    6. お皿に盛る。
    1 62

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