Name: 豚肉とさつまいもの甘辛塩昆布炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 200g; さつまいも 1本; 酒 大さじ2; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ2; 塩昆布 2つまみ〜; 白いりごま 適量; こめ油（サラダ油） 適量

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2021.10.26

分類主菜

調理時間： 20分

ID 424239

花 kitchen

身近な食材で作る、どなたでも作りやすいおうちごはん！

甘辛い味付けに塩昆布をプラスすることで、お口に入れた時に塩味も感じられる贅沢な一品。これだけでお腹がいっぱいになるボリュームたっぷりのメインおかずです。

材料

2人分

	豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）	200g
	さつまいも	1本(350g)
A	酒	大さじ2
A	醤油	大さじ2
A	みりん	大さじ2
	塩昆布	2つまみ〜
	白いりごま	適量
	こめ油（サラダ油）	適量

作り方

ポイント

・電子レンジで加熱したさつまいもから水分が出ていたら、水気を切ってからフライパンに入れてください。（べちゃっとならずに済みます）
・豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）はすぐに火が通るので、お肉の色が変わってきたらさつまいもを加えると良いです。
・今回使用した塩昆布は普通タイプですが、減塩タイプもあるのでお好みで加減してください。

・豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）を一口大に切る。
・さつまいもを1cm幅の半月切りにして、約5分間水にさらす。（皮の汚れが気になる方は、皮を剥いてください。）
・A
酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2
を混ぜ合わせておく。
水気を切ったさつまいもを耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ600Wで4分間加熱する。
フライパンにこめ油（サラダ油）を引き、中火で豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）を炒める。約1分後、お肉の色が変わったらキッチンペーパーで余分な油を吸い取る。
さつまいもを加えてさっと炒め合わせたら、A
酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2
を回しかける。
全体にからめたら、塩昆布と白いりごまを加える。火をとめ、余熱でさっと炒め合わせる。
お皿に盛る。