厚揚げとしめじねぎのにんにく味噌炒め

材料2人分

• 厚揚げ
  2枚
• ねぎ
  2本
• しめじ
  1/2袋
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  塩麹
  小さじ1/2
• にんにく
  1片
• ごま油
  適量
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・厚揚げと一口大に切る。 ・ねぎを斜め切りにする。 ・石突きを取ったしめじを手でほぐす。 ・A みりん大さじ1と1/2、味噌大さじ1、塩麹小さじ1/2を混ぜ合わせておく。 ・にんにくをみじん切りにする。

• 1

  フライパンにごま油を入れて熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらねぎとしめじを入れて蓋をし、1分ほど蒸し焼きにする。

  
• 2

  厚揚げを加える。さっと炒めたらA みりん大さじ1と1/2、味噌大さじ1、塩麹小さじ1/2を加えて、からめるように炒め合わせる。

  
• 3

  お皿に盛り、小ねぎを散らす。

  

ポイント

・にんにくは焦がさないように、香りが立った時点でねぎとしめじを入れてください。 （まろやかに仕上げたいため焦がさないように注意してください♪） ・商品によって、厚揚げはもっちり食感があります。もっちり食感はさらに「もちっ！とろっ！」を味わえるのでおすすめです♪

作ってみた！

質問