厚揚げとしめじねぎのにんにく味噌炒め
投稿日2021/11/02
更新日2021/11/02
調理時間15分
にんにくと味噌の組み合わせが最高！食欲をそそります。にんにく味噌がからんだ厚揚げと、少しくたっとしたねぎとしめじの相性がバッチリ！厚揚げの量を増やせばボリュームあるおかずにもなります。家族から好評で、また作って欲しいとリクエストをもらった一品。ぜひ作っていただきたいです♪
材料2人分
- 厚揚げ2枚
- ねぎ2本
- しめじ1/2袋
- Aみりん大さじ1と1/2
- A味噌大さじ1
- A塩麹小さじ1/2
- にんにく1片
- ごま油適量
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
・にんにくは焦がさないように、香りが立った時点でねぎとしめじを入れてください。 （まろやかに仕上げたいため焦がさないように注意してください♪） ・商品によって、厚揚げはもっちり食感があります。もっちり食感はさらに「もちっ！とろっ！」を味わえるのでおすすめです♪
- 準
・厚揚げと一口大に切る。 ・ねぎを斜め切りにする。 ・石突きを取ったしめじを手でほぐす。 ・A みりん大さじ1と1/2、味噌大さじ1、塩麹小さじ1/2を混ぜ合わせておく。 ・にんにくをみじん切りにする。
- 1
フライパンにごま油を入れて熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらねぎとしめじを入れて蓋をし、1分ほど蒸し焼きにする。
- 2
厚揚げを加える。さっと炒めたらA みりん大さじ1と1/2、味噌大さじ1、塩麹小さじ1/2を加えて、からめるように炒め合わせる。
- 3
お皿に盛り、小ねぎを散らす。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(5歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。