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    副菜

    【濃厚!】エッグポテトのカレーマヨサラダ

    • 投稿日2023/03/21

    • 更新日2023/03/31

    • 調理時間15

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    213

    冷蔵庫に余りがちな卵とじゃがいもを使った濃厚カレーマヨサラダ! じゃがいもの量に対して卵も多く使うことで、こってり濃厚に仕上がります。 これはおつまみにも良し!ぜひ作ってみてくださいね。

    材料2人分

    • じゃがいも
      2個
    • 2個
    • きゅうり
      1/2本
    • A
      S&B カレー粉スティック
      1本(2g)
    • A
      マヨネーズ
      大さじ3
    • A
      黒こしょう
      適量
    • 適量

    作り方

    ポイント

    ・半熟卵だと少し水分が多くなってしまうので、ゆで卵は固ゆでがおすすめです。 #エスビー食品タイアップ

    • 1

      鍋に湯を沸かし、卵を入れて約8分ゆでる。きゅうりは1〜2mm幅の半月切りにする。塩で揉み、そのまま5分おく。じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、耐熱ボウルに入れる。電子レンジ(600W)で4分加熱する。

      工程写真
    • 2

      ゆで卵は皮をむき、ひと口大に切る。

      工程写真
    • 3

      熱いうちにじゃがいもをマッシュする。そこにゆで卵、水気を絞ったきゅうり、A S&B カレー粉スティック1本(2g)、マヨネーズ大さじ3、黒こしょう適量を入れてよく混ぜる。

      工程写真
    レシピID

    457195

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    野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(5歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。

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