【煮付けの定番！】カレイの煮付け
投稿日2023/06/16
更新日2023/06/16
調理時間25分
濃いめの味付けでご飯が進むカレイの煮付け。 甘辛い味付けは子どもたちも好きなので、よく食べてくれます。 美味しそうなカレイが手に入ったら、ぜひ作ってみてくださいね。
材料2人分
- カレイ4切れ
- 長ねぎ1本分
- 生姜2かけ
- A水300ml
- A醤油60ml
- A酒、みりん各50ml
- A砂糖大さじ1
- 塩適量
作り方
ポイント
・カレイは身割れしやすいので、強火でぐつぐつ煮ないようにしてくださいね。
- 1
カレイは塩を適量ふり5分〜10分おく。キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、皮目に十字に切り込みを入れる。 長ねぎは4cm幅のぶつ切りにする。生姜は1かけを薄切り、1かけを千切りにする。
- 2
フライパンにA 水300ml、醤油60ml、酒、みりん各50ml、砂糖大さじ1と薄切りにした生姜1かけ分を入れて煮立てる。煮立ったらカレイを皮目を上にして入れる。落とし蓋をして中火で10分煮る。
- 3
落とし蓋をはずし、長ねぎを加える。スプーンで煮汁をカレイにかけながら、そのまま約5分煮る。火を止めて味を含ませる。器にもり、千切り生姜を添える。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(5歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。