【煮付けの定番！】カレイの煮付け

材料2人分

• カレイ
  4切れ
• 長ねぎ
  1本分
• 生姜
  2かけ
• A
  水
  300ml
• A
  醤油
  60ml
• A
  酒、みりん
  各50ml
• A
  砂糖
  大さじ1
• 塩
  適量

作り方

• 1

  カレイは塩を適量ふり5分〜10分おく。キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、皮目に十字に切り込みを入れる。 長ねぎは4cm幅のぶつ切りにする。生姜は1かけを薄切り、1かけを千切りにする。

  
• 2

  フライパンにA 水300ml、醤油60ml、酒、みりん各50ml、砂糖大さじ1と薄切りにした生姜1かけ分を入れて煮立てる。煮立ったらカレイを皮目を上にして入れる。落とし蓋をして中火で10分煮る。

  
• 3

  落とし蓋をはずし、長ねぎを加える。スプーンで煮汁をカレイにかけながら、そのまま約5分煮る。火を止めて味を含ませる。器にもり、千切り生姜を添える。

  

ポイント

・カレイは身割れしやすいので、強火でぐつぐつ煮ないようにしてくださいね。

作ってみた！

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