大豆とキノコの玄米炊き込みご飯

玄米は2、3回水を変えてを良く洗い、ざるに揚げ30分程水切りをする。大豆も洗って水気を切っておく。

舞茸としめじは石づきを切って食べやすくほぐす。 えのき茸は根元を切り、長さを3等分に切ってほぐす。

圧力鍋に玄米半量と大豆とを加えよく混ぜる。その上に残りの玄米を覆う様に入れ、最後にキノコと出汁昆布をのせ、水+調味料A 酒大さじ1、醤油大さじ1、自然塩小さじ1/2を鍋肌からそっと入れ馴染ませる。

3)を中〜強火にかける。 沸騰して圧力がかかったら弱火にして25〜30分炊いて火を止める。

火を消してそのまま10〜15分放置して蒸らす。炊き上がったら昆布を取り出し刻んで加え、しゃもじで天地をさっくり混ぜる。